Categoria: Ricette Del Nuovo Artusi

La ricetta del pane

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Reading Time: 4 minutes  278 total views,  4 views today Jersera feci il pane. Mi venne così bene che ne postai la pretïosa imago sul Feisbùcco. Mal me ne incòlse perché di sùbito le amiche e gli amìchi cominciaron a dimandarmi com’io l’ebbi fatto, e imperocché è question della nobilitate de’ cuori condivider l’arte con chi

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La torta di ceci

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Reading Time: 2 minutes  116 total views,  1 views today La torta (di ceci) è la torta.Basta, non c’è altro da dire. Non è una di quelle frasi autoreferenziali del tipo "Sanremo è Sanremo" (e grazie tante!), è il risultato di una forma di constatazionismo che percepisce la torta come un unicum, come una categoria dello

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Pollo al curry con ananas e riso basmati

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Reading Time: 3 minutes  210 total views,  2 views today N’aveo gàna invero assai di deliziarvi con altre alchimie culinarie e leccornie assortite, giacché in diversi m’han scritto che il pollo al sale gli è piaciuto dimolto, e allor già che di pollo si nasce, di pollo si "morisce" come diceva la mi’ bisnonna Armida.Ordunque eccomi

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Pollo al sale

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Reading Time: 3 minutes  101 total views,  2 views today [Lo ScEèèèfffssssssSSS guarda con alterigia e compiaciuta supponenza uno de’ suoi deliziosi manicaretti] Attese quelle due o tre settimanette dall’ultima succulenta ricetta, torno a darvi, sia pur di fretta e con la dovuta alterigia, consigli culinari a josa che delizieran le massaje e i lor mariti,

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Brodo di carne di manzo, gallina e cappone

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Reading Time: 3 minutes  290 total views,  1 views today S’have a sapere, cari lettori gagaroni e lettrici smaliziate, che non c’è festa di Natività di Nostro Signore senza che al desinare, o la sera se preferite mantenervi leggerini, non sia servito il brodo.Invero fan festa i pistacchi, le noci, le mandorle, i pandori, i panettoni

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Risotto al radicchio trevigiano, prosecco e provola affumicata

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Reading Time: 4 minutes  155 total views,  2 views today Son grato agl’istolti che han gradito la ricetta degli straccetti di carne ripeni di verzure e conditi colla salsa allo zafferano colla quale ci lasciammo colla fame e collo stòmaco vàcuo essendo codesta, come è ben noto, una ricetta del cazzo, e prometto a’ suddetti un

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Involtini di carne con verdure al forno in salsa di zafferano

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Reading Time: 3 minutes  173 total views,  1 views today Comincio testé questa rubrica di economia domestica e di igiene alimentizia cor una ricetta che vi verrà grata e che ho fatto oggi, non avendo in casa che quattro fettine di carne sottilmente tagliate dal macellajo rincorbellito, e che s’avevan a buttar via se non ci

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