Alimentaci??

De Viquip??dia

Parada de fruita a un mercat de Barcelona

L'alimentaci?? consisteix en l'obtenci??, preparaci?? i ingesti?? dels aliments. La nutrici?? ??s el proc??s mitjan??ant el qual els aliments ingerits es transformen i s'assimilen, ??s a dir, s'incorporen a l'organisme dels ??ssers vius. Per extensi??, es diu alimentaci?? al subministrament d'energia o mat??ria primera necessaris per al funcionament de certes m??quines.

[edita] Alimentaci?? humana

Els ??ssers vius necessitem, a m??s de l'aigua, que ??s vital, una variada i equilibrada alimentaci?? que ??s fonamental per a la vida. Una dieta correcta ha de contenir quantitats adequades de prote??nes, l??pids, gl??cids, vitamines i minerals. La base d'una bona nutrici?? resideix en l'equilibri, la varietat i la moderaci?? de la nostra alimentaci??. Per?? l'alimentaci?? moderna urbana ??s molt sovint desequilibrada, desestructurada i es sol ajuntar amb una vida cada vegada m??s sedent??ria.

Ja des de fa 2400 anys, es coneixia la relaci?? entre l'alimentaci?? i la salut: Hip??crates deia que la nostra alimentaci?? era la nostra medicina. ??s ben sabut que els factors alimentaris estan associats a malalties com la diabetis, l'osteoporosi, l'obesitat i d'altres. L'ingesta de massa ??cids grassos saturats i colesterol pot provocar arteriosclerosi. En contrapartida, al segle XX es va demostrar el vincle que hi ha entre les manques aliment??ries i les malalties greus. Aquestes diferents formes de malnutrici?? segueixen sent, encara ara, problemes de salut p??blica.

[edita] Pr??ctiques aliment??ries

Algunes cases tenen una cuina separada o una cuina exterior per preparar les menjades, i moltes tamb?? tenen un menjador o una altra ??rea pels ??pats. La majoria de societats tamb?? tenen restaurants per qu?? la gent pugui menjar quan s??n fora de casa, els falti temps per preparar el menjar, o vulguin fer una celebraci??. La majoria de persones mengen seguint una mateixa rutina que es divideix en dos o tres ??pats diaris. Entre aquests es solen consumir aperitius, ??s a dir petites quantitats de menjar. El tema del menjar saludable sempre ha estat un tema preocupant per a totes les cultures. Entre altres pr??ctiques, la dieta, el vegetarianisme i d'altres s??n t??cniques utilitzades per la gent per a allargar la vida i tenir m??s bona salut. Algunes religions promouen el vegetarinisme ja que consideren incorrecte consumir animals. Alguns destacats nutricionistes creuen que en lloc de fer tres ??pats al dia ??s m??s aconsellable fer-ne cinc de m??s lleugers. Aix?? facilita una millor digesti??, facilita a l'intest?? prim el dep??sit de residus, etc. No obstant, alguns psic??legs de la Yale Medical School han arribat a la conclusi?? de que els pacients amb obesitat compulsiva (Binge Eating Disorder en angl??s) que fan tres ??pats al dia pesen menys que aquells que en fan m??s (quatre o cinc). Cal dir tamb?? que ??s una llegenda urbana manifestar que menjar r??pid engreixa. Diferents estudis han refutat aquesta teoria.

[edita] Desordres

Un desordre alimentari ??s una obsessi?? per menjar, o no menjar, de forma que pertorba la salut mental i f??sica. Els desordres alimentaris m??s comuns s??n l'anor??xia nerviosa i la bul??mia nerviosa. Tots aquests desordres poden portar a malalties llargues que poden incl??s causar la mort.