Alcohol
De Viquipèdia
Un alcohol és un compost químic que conté un grup funcional -OH. En química es denomina alcohol a aquells hidrocarburs saturats (o alcans) que contenen un grup hidròxil (-OH) en substitució d'un àtom d'hidrogen enllaçat de forma covalent. No obstant, si algú parla de l'alcohol, normalment es refereix a l'etanol, CH3CH2OH, o l'alcohol que es troba en begudes alcohòliques, com ara la cervesa, el vi, etc.
Els alcohols poden ser primaris, secundaris o terciaris, en funció del nombre d'àtoms d'hidrogen substituïts en l'àtom de carboni al que es troba enllaçat el grup hidroxil.
Exemples d'alcohols són:
Alcohols primaris;
- CH3OH (metanol)
- CH3-CH2-OH (etanol)
Alcohols secundaris;
- (CH2OH)2CH-OH (propantriol, glicerol o glicerina)
Alcohols terciaris;
- (CH2OH)3C-OH
[edita] Nomenclatura
- Comú (no sistemàtica): Anteposant la paraula alcohol i substituint el sufix -à del corresponent alcà per -ílic. Així, per exemple, tindríem: alcohol metílic, etílic, propílic...
- IUPAC: Substituint el sufix -à per -ol en el nom de l'alcà progenitor i identificant la posició de l'àtom del carboni al que es troba enllaçat el grup hidròxil.
[edita] Formulació
Els alcohols alifàtics responen a la fórmula general: CnH2n+1OH. Hi ha, però, moltes menes d'alcohols, que contenen dobles i triples enllaços, anells aromàtics o altres grups funcionals, i que no responen a aquesta fórmula general.
[edita] Propietats generals
Els alcohols primaris i secundaris són líquids, incolors i d'olor desagradable. Són solubles en aigua en qualsevol proporció i són menys densos que aquesta. Els terciaris, però, són tots sòlids.
