Il filetto di vitella coi funghi porcini del Country House San Pietro di Morro d’Oro

Se vi càpita d’andare al "Country House San Pietro" di Morro d’Oro (Te), anzi, non aspettate che vi càpiti, andateci e basta perché ve lo dico io, non mancate codesto filetto di vitella spadellato, tenero come un burro che quando uno l’assaggia ringrazia sua madre di non averlo partorito vegetariano, con funghi porcini, patate morbide e una formidabile insalatina di melagrane, pecorino fresco e castagne, su un lettino di pecorino fritto e croccante. Io me lo son gustato di buon talento, no, làscialo anche lì…

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