Canne ?? Sucre
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| canne ?? sucre | |
|---|---|
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| Couper la canne ?? sucre | |
| Classification scientifique | |
| Uni: | Plantae |
| (Non class??): | Monocotyl??dones |
| (Non class??): | Commelinids |
| Ordre: | Poales |
| Famille: | Poaceae |
| Sous-famille: | Panicoideae |
| Tribu: | Andropogoneae |
| Genre: | Saccharum L. |
| Esp??ces s??lectionn??es | |
Saccharum arundinaceum | |
La canne ?? sucre, ou de la canne ?? sucre, est l'un des six ?? 37 esp??ces (selon la syst??me taxonomique est utilis??) de hauteur vivace des gramin??es du genre Saccharum, tribu Andropogoneae, originaire de la zone temp??r??e chaude pour les r??gions tropicales de Asie Du Sud.
Ils ont tiges fibreuses articul??s robustes qui sont riches en sucre , et mesurent deux ?? six m??tres (6 ?? 19 pieds) de hauteur. Tous sucre esp??ces de canne se croisent, et les principaux commerciaux cultivars sont complexes hybrides.
La canne ?? sucre appartient ?? la famille des gramin??es (Poaceae), une famille de plante ?? graines ??conomiquement importante qui comprend le ma??s, le bl??, le riz et le sorgho et beaucoup cultures fourrag??res. Le principal produit de la canne ?? sucre est du saccharose , qui se accumule dans les n??uds de la tige. Le saccharose, extrait et purifi?? dans des usines sp??cialis??es de l'usine, est utilis?? comme mati??re premi??re dans l'industrie alimentaire humaine ou est ferment?? pour produire de l'??thanol . L'??thanol est produit ?? grande ??chelle par l'industrie de la canne ?? sucre br??silienne.
La canne ?? sucre est la plus importante culture au monde. En 2010, La FAO estime qu'il a ??t?? cultiv?? sur environ 23,8 millions d'hectares, dans plus de 90 pays, avec une r??colte mondiale de 1,69 milliards de tonnes. Le Br??sil est le plus grand producteur de canne ?? sucre dans le monde. Les prochaines cinq principaux producteurs, dans des quantit??s d??croissantes de la production, ont ??t?? l'Inde, la Chine, la Tha??lande, le Pakistan et le Mexique.
La demande mondiale de sucre est le principal moteur de l'agriculture de la canne ?? sucre. Cane repr??sente 80% du sucre produit; la plupart du reste est fabriqu?? ?? partir de betteraves ?? sucre . La canne ?? sucre pousse principalement dans les r??gions tropicales et subtropicales, et la betterave ?? sucre pousse principalement dans les r??gions temp??r??es froides du monde. Autre que le sucre, les produits d??riv??s de la canne ?? sucre comprennent Falernum, la m??lasse, rhum, cacha??a (un esprit traditionnel du Br??sil), bagasse et de l'??thanol . Dans certaines r??gions, les gens utilisent des roseaux de canne ?? sucre de faire des stylos, tapis, ??crans, et de chaume. Le jeune inflorescence non expans?? de tebu telor est consomm??e crue, ?? la vapeur ou grill??, et a pr??par?? de diverses mani??res dans certaines communaut??s insulaires de l'Indon??sie.
En Inde., Entre les BC, les Perses, sixi??me et quatri??me si??cles suivis par les Grecs, d??couvert les c??l??bres "roseaux qui produisent du miel sans abeilles". Ils ont adopt?? puis r??partis sucre et l'agriculture de la canne ?? sucre. Quelques commer??ants ont commenc?? ?? n??gocier ?? sucre un luxe et une ??pice ch??re jusqu'au 18??me si??cle. Avant le 18??me si??cle, la culture de la canne ?? sucre a ??t?? largement confin??e ?? l'Inde. plantations de canne ?? sucre, comme coton fermes, ont ??t?? un moteur majeur de grandes migrations humaines dans le 19e et d??but du 20e si??cle, influencer la composition ethnique, les conflits politiques et l'??volution culturelle de divers Cara??bes, d'Am??rique du Sud, l'oc??an Indien et les pays insulaires du Pacifique.
Description
La canne ?? sucre est une gramin??e tropicale vivace qui forme pousses lat??rales ?? la base pour produire des tiges multiples, g??n??ralement de trois ?? quatre m??tres de haut et environ cinq cm de diam??tre. Les tiges se d??velopper dans la canne tige, qui ?? maturit?? constitue environ 75% de la plante enti??re. Une tige mature est g??n??ralement compos?? de 11 ?? 16% de fibres, de 12 ?? 16% de sucres solubles, 2-3% de non-sucres, et de 63 ?? 73% d'eau. Une culture de la canne ?? sucre est sensible au climat, type de sol, l'irrigation, les engrais, les insectes, les maladies, vari??t??s, et la p??riode de r??colte. Le rendement moyen de la canne tige est de 60 ?? 70 tonnes par hectare et par an. Cependant, ce chiffre peut varier entre 30 et 180 tonnes par hectare en fonction de l'approche de la connaissance et la gestion des cultures utilis??es dans la culture de la canne ?? sucre. La canne ?? sucre est un culture de rente, mais il est ??galement utilis?? comme fourrage pour le b??tail.
Histoire
La canne ?? sucre est indig??ne tropicale Sud et Asie Du Sud Est. Diff??rentes esp??ces proviennent vraisemblablement dans des endroits diff??rents, avec S. barberi originaires de l'Inde et S. edule et S. officinarum venant Nouvelle-Guin??e. Environ 70% du sucre produit dans le monde provient de S. officinarum et hybrides utilisant cette esp??ce. On suppose que la canne ?? sucre a ??t?? domestiqu?? comme une culture en Nouvelle-Guin??e autour de 6000 avant JC sucre cristallis?? a ??t?? rapport?? 5000 ann??es avant le pr??sent dans la civilisation de l'Indus , situ?? dans le jour moderne le Pakistan et le nord de l'Inde .
Autour du huiti??me si??cle de notre ??re, arabes commer??ants introduits sucre Asie du Sud pour les autres parties du califat abbasside dans la M??diterran??e , la M??sopotamie , l'Egypte , l'Afrique du Nord , et Andalousie. Par le 10??me si??cle, les sources indiquent qu'il n'y avait pas de village dans la M??sopotamie qui ne ont pas grandir la canne ?? sucre. Il ??tait parmi les premiers cultures apport??es aux Am??riques par le Andalous de leurs champs dans le Iles Canaries, et les Portugais de leurs champs dans la L'??le de Mad??re.
Maisons d'??bullition dans le 17??me au 19??me si??cles convertis jus de canne ?? sucre en premi??re sucre . Ces maisons ont ??t?? attach??s ?? des plantations de sucre dans les colonies occidentales. Esclaves souvent couru le processus d'??bullition dans des conditions tr??s pauvres. Bo??tes rectangulaires de brique ou de pierre ont servi de fours, avec une ouverture au bas pour attiser le feu et retirer les cendres. Au sommet de chaque four ??taient jusqu'?? sept bouilloires de cuivre ou des chaudi??res, chacun plus petit et plus chaude que la pr??c??dente. Le jus de canne a commenc?? dans la plus grande bouilloire. Le jus est ensuite chauff?? et chaux ajout??e pour ??liminer les impuret??s. Le jus a ??t?? ??cr??m??, puis achemin??e vers successivement plus petites bouilloires. Le dernier bouilloire, le ??teache", ??tait o?? le jus de canne est devenu sirop. La prochaine ??tape ??tait une cuve de refroidissement, o?? les cristaux de sucre durci autour d'un noyau de m??lasse collante. Ce sucre brut a ensuite ??t?? pellet?? de la cuve de refroidissement dans muids (de barils en bois), et de l?? dans la maison durcissement.
La canne ?? sucre est encore largement cultiv?? dans le Cara??bes. Christophe Colomb premier a apport?? lors de son deuxi??me voyage vers le Am??riques; d'abord ?? l'??le de Hispaniola (aujourd'hui Ha??ti et la R??publique dominicaine ).
?? l'??poque coloniale, le sucre form?? un c??t?? de la commerce triangulaire des mati??res premi??res du Nouveau Monde, avec les produits manufactur??s europ??ens et africains esclaves . Sucre (souvent sous la forme de m??lasse) a ??t?? exp??di?? depuis les Cara??bes vers l'Europe ou la Nouvelle-Angleterre, o?? il a ??t?? distill?? en rhum. Les profits de la vente de sucre ont ??t?? ensuite utilis??s pour acheter des biens manufactur??s, qui ont ensuite ??t?? exp??di??s ?? l'Afrique de l'Ouest, o?? ils ont ??t?? ??chang??s contre des esclaves. Les esclaves ont ensuite ??t?? ramen??s ?? des Cara??bes ?? ??tre vendus aux planteurs de sucre. Les profits de la vente des esclaves ont ensuite ??t?? utilis??s pour acheter plus de sucre, qui a ??t?? livr?? ?? l'Europe.
France trouve ses ??les de canne ?? sucre si pr??cieux qu'elle a effectivement n??goci?? sa partie du Canada, le c??l??bre surnom " quelques arpents de neige ??, ?? la Grande-Bretagne pour leur retour de Guadeloupe , Martinique et Sainte-Lucie , ?? la fin de la Guerre de Sept Ans. Les N??erlandais de m??me gard?? le Suriname , une colonie de sucre en Am??rique du Sud , au lieu de chercher le retour de la Nouveaux Pays-Bas (New York).
Cubaine de sucre d??riv?? de la canne ?? sucre a ??t?? export?? vers l' URSS o?? il a re??u le soutien des prix et a ??t?? assur??e un march?? garanti. La dissolution de l'Etat sovi??tique 1991 a forc?? la fermeture de la plupart de l'industrie du sucre de Cuba.
La canne ?? sucre demeure une partie importante de l'??conomie de la Guyane , le Belize , la Barbade et Ha??ti , avec la R??publique Dominicaine , Guadeloupe , Jama??que , et d'autres ??les.
plantations de canne ?? sucre dans le 19??me si??cle
Tout comme le coton , la canne ?? sucre motiv??s plantations de grande ??chelle quasi-esclavage et des migrations d'??tres humains dans le 19??me et d??but du 20??me si??cle.
Apr??s l'??mancipation des esclaves en 1833 au Royaume-Uni, de nombreux Africains lib??r??s ont quitt?? leurs anciens ma??tres. Cela a cr???? un chaos ??conomique pour les propri??taires britanniques de plantations de canne ?? sucre. Le travail acharn??, fermes chauds et humides exigeait une force de travail salari??e r??guli??re, docile et faible. Les Britanniques ont examin?? de main-d'??uvre pas cher. Ce qu'ils ont trouv?? en Chine et en Inde.
Les Britanniques con??u un nouveau syst??me juridique du travail forc??, qui ressemblait ?? bien des ??gards l'esclavage. Au lieu de les appeler des esclaves, ils ont ??t?? appel??s travailleurs sous contrat. Indiens et les Asiatiques du sud-est ont commenc?? ?? remplacer les Africains amen??s comme esclaves pr??c??demment, en vertu de ce r??gime de travail sous contrat pour servir dans les plantations de canne ?? sucre dans l'empire britannique. Les premiers navires transportant des travailleurs sous contrat pour les plantations de canne ?? sucre a quitt?? l'Inde en 1836. Dans les premi??res d??cennies des migrations ax??e sur la canne ?? sucre, les Indiens sous contrat ont ??t?? trait??s comme inhumaine que les esclaves africains avaient ??t??. Ils ??taient confin??s dans leurs domaines et pay??s un salaire pitoyable. Toute rupture de contrat intent??e sanctions p??nales automatiques et d'emprisonnement. Beaucoup d'entre eux ont ??t?? amen??s loin de leurs terres trompeuse. Beaucoup des r??gions int??rieures plus de mille kilom??tres de ports maritimes ont ??t?? promis des emplois, ne ont pas dit le travail qu'ils ont ??t?? embauch??s pour ou qu'ils quitteraient leur patrie et les communaut??s. Ils ont ??t?? bouscul??s ?? bord des navires en attente, non pr??par?? pour le voyage en mer de quatre mois long et ardu. Charles Anderson, un magistrat sp??cial d'enqu??ter sur ces plantations de canne ?? sucre, a ??crit au Secr??taire colonial britannique en d??clarant que, ?? quelques exceptions pr??s, les travailleurs sous contrat sont trait??s avec une grande s??v??rit?? et injuste; les propri??taires de plantations appliqu??es travail dans les fermes de canne ?? sucre si durement, que les restes en d??composition d'immigrants ont souvent ??t?? d??couvert dans les champs de canne ?? sucre. Si les travailleurs ont protest?? et ont refus?? de travailler, ils ne ont pas ??t?? pay??s ou aliment??s: ils ont simplement affam??s.
Les migrations ax??e sur les plantations de canne ?? sucre-conduit ?? un nombre important d'Indiens ethniques, les Asiatiques du sud-est et d??cantation chinoise dans diverses parties du monde. Dans certaines ??les et pays, le Migrants d'Asie du Sud constituent d??sormais entre 10 ?? 50 pour cent de la population. plantations de canne ?? sucre et les groupes ethniques asiatiques continuent de prosp??rer dans des pays comme Fidji , Natal, la Birmanie , Ceylan , la Malaisie , Guyane britannique, la Jama??que , Trinidad, Martinique , Guyane fran??aise , Guadeloupe , Grenade , Saint- Lucie , Saint-Vincent, Saint-Kitts, Sainte-Croix, le Suriname , Nevis, l'??le Maurice . cultures de canne ?? sucre ont ainsi jou?? un r??le dans le moulage de la r??partition ethnique de terres lointaines dans l'histoire humaine r??cente.
En plus des colonies britanniques, la production de canne ?? sucre a eu un impact sur les colonies contr??l??es par les autres puissances pr??-Seconde Guerre mondiale. France, par exemple, n??goci?? avec la Grande-Bretagne conduisant ?? la loi XLVI de 1860, selon laquelle un grand nombre d' indiens travailleurs sous contrat ont ??t?? port??es pour la canne ?? sucre dure travaux de plantation dans les colonies fran??aises partout dans le monde. plantations de canne ?? sucre a influenc?? de nombreux tropicale ??les du Pacifique, y compris Okinawa et, plus particuli??rement, Hawai 'i et Fidji . Dans ces ??les, la canne ?? sucre est venu ?? dominer le paysage ??conomique et politique apr??s l'arriv??e de puissants int??r??ts agricoles europ??ens et am??ricains, qui trop favoris?? l'immigration de travailleurs en provenance des pays asiatiques pour le cultiver et r??colter les cultures. Le sucre ??tait le facteur dominant dans la diversification de la composition ethnique de l'??le, ce qui affecte profond??ment leur politique et de la soci??t??.
Cultivation
la culture de la canne ?? sucre n??cessite une tropicale ou climat temp??r??, avec un minimum de 60 centim??tres (24 po) de l'humidit?? annuelle. Ce est l'un des plus efficaces photosynth??tiseurs dans le r??gne v??g??tal . C'est un C 4 usine, capable de convertir jusqu'?? un pour cent de l'??nergie solaire incidente en biomasse. Dans les r??gions de croissance de premier ordre, tels que Maurice , R??publique Dominicaine , Puerto Rico , l'Inde , l'Indon??sie , le Pakistan , le P??rou , le Br??sil , la Bolivie , la Colombie , l'Australie , l'??quateur , Cuba , les Philippines , El Salvador et Hawaii, la canne ?? sucre cultures peut produire plus de 15 kg de canne par m??tre carr?? de soleil.
La canne ?? sucre est cultiv??e dans les r??gions tropicales et subtropicales dans les zones o?? l'offre abondante d'eau, pour une p??riode continue de plus de six ?? sept mois chaque ann??e, soit de la pluie naturelle ou par l'irrigation. La culture ne tol??re pas de fortes gel??es. Par cons??quent, la plupart des canne ?? sucre du monde est cultiv??e entre 22 ?? N et 22 ?? S, et certains jusqu'?? 33 ?? N et 33 ?? S. Lorsque la canne ?? sucre culture se trouve en dehors de cette plage, comme le Natal r??gion de l'Afrique du Sud, il est normalement en raison de conditions climatiques anormales dans la r??gion, comme les courants oc??aniques chauds qui balaient la c??te. En termes d'altitude, la canne ?? sucre culture se trouve jusqu'?? 1600 m ?? proximit?? de l'??quateur dans des pays comme la Colombie , l'??quateur et le P??rou .
La canne ?? sucre peut ??tre cultiv?? sur de nombreux sols allant de tr??s fertile bien drain?? mollisols, par craquage lourde vertisols, l'acide infertiles oxisols, tourbeux histosols ?? rocheuse andosols. Les deux soleil et d'eau abondantes augmenter la production de canne. Cela a rendu les pays d??sertiques avec de bons ??quipements d'irrigation tels que l'Egypte que certaines des r??gions les plus ??lev??s de canne ?? sucre cultiver rendement.
Bien que la canne ?? sucre produisent des graines, la coupe de la tige moderne est devenue la m??thode de reproduction le plus commun. Chaque coupe doit contenir au moins un bourgeon, et les boutures sont parfois plant?? ?? la main. Dans les pays les plus avanc??s technologiquement comme les ??tats-Unis et l'Australie, la plantation billette est commun. Billets r??colt??s dans une moissonneuse m??canique sont plant??s par une machine qui se ouvre et se referme le sol. Une fois plant??s, un stand peut ??tre r??colt?? ?? plusieurs reprises; apr??s chaque r??colte, la canne envoie de nouvelles tiges, appel??s repousses. R??coltes successives donnent des rendements d??croissants, ??ventuellement justifier replantation. Deux ?? dix r??coltes sont g??n??ralement fabriqu??s selon le type de culture. Dans un pays avec une agriculture m??canique ?? la recherche d'une production ??lev??e de grands domaines comme en Am??rique du Nord, cannes ?? sucre sont replant??s apr??s deux ou trois r??coltes pour ??viter une baisse des rendements. Dans les pays avec un type plus traditionnel de l'agriculture avec de plus petits champs et la r??colte manuelle, comme dans l'??le fran??aise la R??union , cannes ?? sucre sont souvent r??colt??es jusqu'?? 10 ans avant de replanter.
La canne ?? sucre est r??colt?? ?? la main et m??caniquement. les comptes d'exploitation de la main pour plus de la moiti?? de la production, et est dominante dans le monde en d??veloppement. Dans la r??colte manuelle, le domaine est d'abord mis le feu. Le feu br??le des feuilles s??ches, et chasse ou tue des serpents venimeux qui r??dent, sans nuire aux tiges et les racines. Batteuses ensuite d??coup??es la canne juste au-dessus du niveau du sol ?? l'aide couteaux de canne ou machettes. Une batteuse qualifi??e peut couper 500 kg (?? 1,100) de la canne ?? sucre par heure.
La r??colte m??canique utilise un combiner , ou la canne ?? sucre batteuse. La s??rie 7000 Austoft, la conception d'abattage moderne originales, a ??t?? copi?? par d'autres soci??t??s, y compris Cameco / John Deere. La machine coupe la canne ?? la base de la tige, les feuilles des bandes, c??telettes la canne en longueurs et d??pose coh??rentes dans un transporteur suivante c??t??s. La moissonneuse souffle puis la poubelle de retour sur le terrain. Ces machines peuvent r??colter 100 tonnes longues (100 t) chaque heure; Toutefois, la canne r??colt??e doit ??tre trait??e rapidement. Une fois coup??, la canne ?? sucre commence ?? perdre de sa teneur en sucre, et des dommages ?? la canne lors de la r??colte m??canique acc??l??re cette baisse. Cette baisse est compens??e en raison d'un collecteur de chopper moderne peut compl??ter la r??colte rapidement et plus efficacement que la coupe et le chargement main. Austoft a ??galement d??velopp?? une s??rie de transporteurs hydrauliques haute ascenseur infield de travailler aux c??t??s de leurs p??cheurs pour permettre un transfert encore plus rapide de la canne, par exemple, la voie d'??vitement ferroviaire la plus proche. Cette r??colte m??canique ne n??cessite pas le terrain pour mettre le feu; les vestiges laiss??s sur le terrain par la machine se composent de la partie sup??rieure de la canne ?? sucre et les feuilles mortes, qui agissent comme paillis pour le prochain tour de la plantation.
Parasites
Le col??opt??re de canne (aussi connu comme la canne grub) peut r??duire consid??rablement le rendement des cultures en mangeant des racines; il peut ??tre contr??l?? avec imidaclopride (Confidor) ou chlorpyrifos (Lorsban). D'autres ravageurs importants sont le les larves de certaines esp??ces de papillon / antimites, y compris le navet papillon, le la canne ?? sucre pyrale (Diatraea saccharalis), la pyrale du riz mexicain (Eoreuma loftini); feuille coupe fourmis, les termites , cercopes (surtout Mahanarva fimbriolata et Deois flavopicta), et les col??opt??res fryanus Migdolus. L'insecte cicadelle Eumetopina flavipes agit comme un virus vecteur, ce qui provoque la cascade la maladie de la canne ?? sucre ramu.
Pathog??nes
De nombreux agents pathog??nes infectent la canne ?? sucre, comme la maladie de la canne ?? sucre pousse herbeux caus??e par Phytoplasme, la maladie ou whiptail la canne ?? sucre charbon, pokkah Boeng caus??e par Fusarium moniliforme, Xanthomonas axonopodis bact??ries les causes Maladie gommage, et maladie de la pourriture rouge caus?? par Falcatum Colletotrichum. virales des maladies affectant la canne ?? sucre comprennent virus de la mosa??que de la canne ?? sucre, virus de la striure du ma??s, et la canne ?? sucre virus de la feuille jaune.
Fixation de l'azote
Certaines vari??t??s de canne ?? sucre sont connus pour ??tre capables de fixer l'azote atmosph??rique en association avec la bact??rie Diazotrophicus Glucoacetobacter. Contrairement ?? l??gumineuses et d'autres plantes fixatrices d'azote qui se forment nodules racinaires dans le sol, en association avec les bact??ries, G. diazotrophicus vit dans les espaces intercellulaires de la tige de la canne ?? sucre.
Traitement
traitement de la canne ?? sucre produit du sucre de canne (saccharose) ?? partir de la canne ?? sucre. Autres produits de traitement comprennent la bagasse, la m??lasse et g??teau de filtration.
Bagasse, la fibre s??che r??siduelle de la canne apr??s jus de canne a ??t?? extraite, est utilis?? ?? plusieurs fins:
- combustible pour les chaudi??res et les fours,
- production de papier, de carton et de produits panneaux reconstitu??,
- paillis agricole, et
- en tant que mati??re premi??re pour la production de produits chimiques.
La principale utilisation de la bagasse et la bagasse r??sidu est comme une source de combustible pour les chaudi??res de la g??n??ration de vapeur de proc??d?? dans les usines de sucre. G??teau de filtre s??ch?? est utilis?? en tant que compl??ment d'alimentation animale, engrais, et la source de la cire de canne ?? sucre. La m??lasse est produite sous deux formes: Blackstrap qui ne est pas comestible, et un sirop qui est comestible. M??lasse est principalement utilis?? comme un additif de l'alimentation animale, mais aussi est utilis?? pour produire de l'??thanol, la levure comprim??e, l'acide citrique, et le rhum. M??lasse comestibles sirops sont des m??langes souvent avec du sirop d'??rable, les sucres invertis, ou sirop de ma??s.
Traditionnellement, le traitement de la canne ?? sucre n??cessite deux ??tapes. Mills extraire le sucre brut de canne fra??chement r??colt??es, et parfois l'eau de Javel ?? faire du sucre "moulin blanc" pour la consommation locale. Raffineries, souvent situ??s plus pr??s de consommateurs en Am??rique du Nord, en Europe et au Japon, puis produisent du sucre blanc raffin??, qui est de 99 pour cent de saccharose. Ces deux ??tapes sont fusionnent lentement. L'augmentation de la richesse dans les r??gions tropicales productrices de sucre a augment?? la demande pour les produits de sucre raffin??, au volant d'une tendance vers combin??es de fraisage et de raffinage.
Raffinage
Le raffinage du sucre purifie davantage le sucre brut. Il est d'abord m??lang?? avec du sirop lourd et ensuite centrifug?? dans un processus appel?? ??affinage??. Son but est de laver rev??tement ext??rieur des cristaux de sucre, ce qui est moins pur que l'int??rieur du cristal. Le reste du sucre est ensuite dissous pour faire un sirop, environ 60 pour cent de solides en poids.
La solution de sucre est clarifi?? par l'addition d' acide phosphorique et l'hydroxyde de calcium, qui se combinent pour pr??cipiter phosphate de calcium. Les particules de phosphate de calcium pi??ger certaines impuret??s et absorbent les autres, puis remontent ?? la surface de la cuve, o?? ils peuvent ??tre ??cum??es. Une alternative ?? cette technique de "phosphatation" est " carbonatation ", qui est similaire, mais utilise le dioxyde de carbone et l'hydroxyde de calcium pour produire un carbonate de calcium pr??cipit??.
Apr??s filtration des mati??res solides restantes, le sirop clarifi?? est d??colore par filtration ?? travers charbon actif. noir d'os est traditionnellement utilis?? dans ce r??le. Certaines impuret??s chromog??nes restants adsorb??s sur le charbon. Le sirop purifi?? est ensuite concentr?? ?? sursaturation et cristallis?? ?? plusieurs reprises dans le vide, pour produire le sucre blanc raffin?? . Comme dans un broyeur ?? sucre, les cristaux de sucre sont s??par??es de la m??lasse par centrifugation. Sucre suppl??mentaire est r??cup??r?? en m??langeant le sirop restant avec les lavages de l'affinage et de la cristallisation pour produire ?? nouveau sucre roux. Lorsqu'il n'y a pas plus de sucre peut ??tre r??cup??r?? ??conomiquement, les m??lasses contient encore 20 ?? 30 pour cent de saccharose et de 15 ?? 25 pour cent de glucose et de fructose.
Pour produire le sucre granul?? , dans lequel des grains individuels ne se agglom??rent pas, le sucre doit ??tre s??ch??, d'abord par chauffage dans un s??cheur rotatif, puis en soufflant de l'air froid ?? travers elle pendant plusieurs jours.
sirop de canne ?? ruban
canne ?? ruban est un type subtropical qui ??tait autrefois largement cultiv?? dans le sud des ??tats-Unis, au nord jusqu'?? la c??te Caroline Du Nord. Le jus a ??t?? extrait ?? cheval ou concasseurs muletiers puissance; le jus a ??t?? bouilli, comme sirop d'??rable, dans un moule plat, et ensuite utilis?? sous forme de sirop d'??dulcorant alimentaire. Il ne est pas actuellement une culture commerciale, mais quelques producteurs trouver les ventes pr??ts pour leur produit.
Pollution de la transformation de la canne ?? sucre
Les mati??res particulaires, des produits de combustion, et les compos??s organiques volatils sont les polluants primaires ??mis lors du traitement de la canne ?? sucre. Les produits de combustion comprennent des oxydes d'azote (NO x), le monoxyde de carbone (CO), CO 2 et des oxydes de soufre (SO x). Sources d'??missions potentielles comprennent les broyeurs de sucre, transport du sucre et de l'??quipement d'emballage, les op??rations en vrac Loadout, chaudi??res, charbon granulaire et des fours de carbonisation de r??g??n??ration, les syst??mes de transport adsorbant r??g??n??r??es, des fours et des ??quipements de manutention (dans certains ??tablissements), les r??servoirs de carbonatation, stations d'??vaporation multi-effets et marmites vide. Technologies de pr??vention de la pollution modernes sont capables de se occuper de ces polluants potentiels.
Production
| Top dix producteurs de canne ?? sucre - 2009 | ||
|---|---|---|
| Pays | Production ( Tonnes) | Notes |
 Br??sil | 672157000 | |
 Inde | 285029000 | |
 R??publique populaire de Chine | 116251272 | |
 Tha??lande | 66816400 | |
 Pakistan | 50045400 | |
 Mexique | 49492700 | |
 Colombie | 38500000 | Fa |
 Philippines | 32500000 | Fa |
 Australie | 30284000 | |
 Argentine | 29000000 | Fa |
| Monde | 1743068525 | F, A |
| P = chiffre officiel, F = estimation FAO, * = non officielles / donn??es semi-officielles / miroir, figure C = Calcul?? A = Aggregate (peut inclure officiel, semi-officiel ou estimations); Source: Organisation pour l'alimentation et l'agriculture des Nations Unies: D??partement ??conomique et social: La Division de statistique | ||
Le Br??sil a conduit le monde dans la production de canne ?? sucre en 2010 avec une r??colte 719.157.000 tonnes. Inde a ??t?? le deuxi??me plus grand producteur avec 277 750 000 tonnes, et la Chine le troisi??me plus grand producteur avec 111 454 000 tonnes la r??colte.
Le rendement moyen mondial des cultures de canne ?? sucre en 2010 ??tait de 70,7 tonnes par hectare. Les exploitations les plus productives au monde ??taient en P??rou avec un rendement moyen des cultures de canne ?? sucre ?? l'??chelle nationale de 125,5 tonnes par hectare.
Le rendement possible th??orique pour la canne ?? sucre, selon l'??tude 1983 du duc, est d'environ 280 tonnes m??triques par hectare et par an, et de petites parcelles exp??rimentales au Br??sil ont montr?? des rendements de 236 ?? 280 tonnes de canne frais par hectare. La r??gion la plus prometteuse pour la production de canne ?? sucre ?? haut rendement ??taient en ensoleill??es, des fermes irrigu??es de l'Afrique du Nord, et d'autres d??serts avec de l'eau abondante de rivi??res ou canaux d'irrigation.
Aux ??tats-Unis, la canne ?? sucre est cultiv??e commercialement en Floride , Hawa??, Louisiane, et Texas.
Le Br??sil utilise la canne ?? sucre pour produire du sucre et de l'??thanol pour les m??langes essence-??thanol ( gasohol), un moyen de transport populaire dans la r??gion carburant. En Inde , la canne ?? sucre est utilis??e pour produire du sucre, jaggery et les boissons alcoolis??es.
??thanol de canne
L'??thanol est g??n??ralement disponible en tant que sous-produit de la production de sucre. Il peut ??tre utilis?? en tant que biocarburant alternative ?? l'essence, et est largement utilis?? dans les voitures au Br??sil. Ce est une alternative ?? l'essence, et peut devenir le produit primaire de traitement de la canne ?? sucre, plut??t que le sucre.
Au Br??sil, l'essence doit contenir au moins 22 pour cent de bio??thanol. Ce bio??thanol provient de grande culture de la canne ?? sucre du Br??sil.
La production d'??thanol ?? partir de canne ?? sucre est plus ??conome en ??nergie que de la betterave ou de ma??s ou de sucre de palme / huiles v??g??tales, en particulier si la bagasse de canne est utilis??e pour produire de la chaleur et de puissance pour le processus. En outre, si les biocarburants sont utilis??s pour la production agricole et le transport, l'entr??e d'??nergie fossile n??cessaire pour chaque unit?? d'??nergie de l'??thanol peut ??tre tr??s faible. EIA estime que, avec une canne ?? sucre en ??thanol int??gr??e la technologie, les ??missions bien au-roues CO 2 peuvent ??tre 90 pour cent plus faible que l'essence conventionnelle.
Un manuel sur les ??nergies renouvelables d??crit la transformation de l'??nergie:
Actuellement, 75 tonnes de sucre de canne brut sont produits chaque ann??e par hectare au Br??sil. La canne livr?? ?? l'usine de traitement est appel?? br??l?? et recadr??e (b et c), et repr??sente 77% de la masse de la canne brut. La raison de cette r??duction est que les tiges sont s??par??es des feuilles (qui sont br??l??s et dont les cendres sont laiss??s dans le domaine comme engrais), et ?? partir des racines qui restent dans le sol ?? germer pour la prochaine r??colte. La production moyenne de canne est, par cons??quent, 58 tonnes de b & c par hectare et par ann??e.
Chaque tonne de B & C donne 740 kg de jus (135 kg de saccharose et 605 kg d'eau) et 260 kg de bagasse humide (130 kg de bagasse s??che). ??tant donn?? que le pouvoir calorifique sup??rieur de saccharose est de 16,5 M J / kg, et que de la bagasse est 19,2 MJ / kg, la valeur totale de chauffage d'une tonne de B & C est de 4,7 GJ dont 2,2 GJ viennent du saccharose et 2,5 de la bagasse.
Par hectare et par ann??e, la biomasse produite correspond ?? 0,27 TJ. Ceci est ??quivalent ?? 0,86 W par m??tre carr??. En supposant une insolation moyenne de 225 W par m??tre carr??, l'efficacit?? photosynth??tique de la canne ?? sucre est de 0,38%.
Les 135 kg de saccharose trouv??s dans une tonne de B & C sont transform??s en 70 litres d'??thanol avec une ??nergie de combustion de 1,7 GJ. Le saccharose et d'??thanol rendement de conversion pratique est donc de 76% (comparer avec la valeur th??orique 97%).
Un hectare de canne ?? sucre donne 4000 litres d'??thanol par ann??e (sans apport d'??nergie suppl??mentaire, parce que la bagasse produite d??passe le montant n??cessaire pour distiller le produit final). Ceci, cependant, ne comprend pas l'??nergie utilis??e dans le labourage, le transport, et ainsi de suite. Ainsi, l'efficacit?? de l'??nergie solaire ?? conversion de l'??thanol est de 0,13%.
Applications bagasse
La canne ?? sucre est une culture importante dans de nombreux pays. Ce est l'une des plantes ayant la plus haute efficacit?? de bioconversion. La canne ?? sucre r??colte est en mesure de fixer efficacement l'??nergie solaire, produisant quelque 55 tonnes de mati??re s??che par hectare de terre chaque ann??e. Apr??s la r??colte, la culture produit du jus de sucre et la bagasse, la mati??re s??che fibreuse. Cette mati??re s??che est la biomasse avec un potentiel comme combustible pour la production d'??nergie.
Bagasse est une source potentiellement abondante d'??nergie pour les grands producteurs de canne ?? sucre, comme le Br??sil, l'Inde et la Chine. Selon un rapport, avec l'utilisation des derni??res technologies, la bagasse produite chaque ann??e au Br??sil a le potentiel de r??pondre ?? 20 pour cent de la consommation d'??nergie du Br??sil en 2020.
- La production d'??lectricit??
Un certain nombre de pays, en particulier ceux d??pourvus de tout combustible fossile, ont mis en ??uvre des mesures de conservation et d'efficacit?? ??nerg??tique pour minimiser l'??nergie utilis??e dans le traitement de la canne et de plus exporter de l'??lectricit?? exc??dentaire au r??seau. La bagasse est habituellement br??l?? pour produire de la vapeur, qui ?? son tour cr??e de l'??lectricit??. Les technologies actuelles, comme celles en usage dans l'??le Maurice , produisent plus de 100 kWh d'??lectricit?? par tonne de bagasse. Avec une r??colte mondiale totale de plus de 1 milliard de tonnes de canne ?? sucre par an, le potentiel mondial de l'??nergie ?? partir de bagasse est plus de 100.000 GWh. Utilisation de Maurice comme une r??f??rence, un potentiel annuel de 10 000 GWh d'??lectricit?? suppl??mentaire pourrait ??tre produit dans toute l'Afrique . La production d'??lectricit?? ?? partir de bagasse pourrait devenir tr??s important, en particulier pour les populations rurales de la canne ?? sucre nations productrices.
Derni??res usines de technologie de cog??n??ration sont con??us pour produire de 200 ?? plus de 300 kWh d'??lectricit?? par tonne de bagasse. Comme la canne ?? sucre est une culture de saison, peu de temps apr??s la r??colte la fourniture de la bagasse culminerait, n??cessitant des usines de production d'??lectricit?? de g??rer strat??giquement le stockage de la bagasse.
- La production de biogaz
Une alternative plus ??cologique de la bagasse combustion pour la production d'??lectricit?? est de convertir la bagasse dans biogaz. Technologies sont d??velopp??es ?? utiliser enzymes pour transformer la bagasse dans avanc?? biocarburants et biogaz. Non seulement ce processus pourrait r??aliser une plus grande ??nergie potentielle, la lib??ration de gaz ?? effet de serre serait consid??rablement moins de bagasse simplement br??ler.
La canne ?? sucre comme nourriture
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| Fra??chement press?? jus de canne ?? sucre. | |
| Valeur nutritive par portion | |
|---|---|
| Portion | 28,35 grammes |
| ??nergie | 111,13 kJ (26,56 kcal) |
| Glucides | 27,51 g |
| - Sucres | 26,98 g |
| Prot??ine | 0,27 g |
| Calcium | 11,23 mg (1%) |
| Fer | 0,37 mg (3%) |
| Potassium | 41,96 mg (1%) |
| Sodium | 17,01 mg (1%) |
| Les informations des nutriments de Research ESHA Les pourcentages sont li??s ?? Recommandations am??ricaines pour les adultes. | |
Dans la plupart des pays o?? la canne ?? sucre est cultiv??e, il ya plusieurs aliments et des plats populaires tir??s directement de lui, comme:
- La canne ?? sucre Raw: m??ch?? pour extraire le jus
- Sayur nganten: un Soupe indon??sienne faite avec la tige de trubuk (Saccharum edule), un type de canne ?? sucre.
- jus de canne ?? sucre: une combinaison de jus de fruits frais, extrait ?? la main ou petits moulins, avec une touche de citron et de glace pour faire une boisson populaire, connu sous les noms rass de usacha, guarab, guarapa, guarapo, papel??n, Aseer asab, ganna sharbat, mosto , caldo de cana.
- Sirop: un ??dulcorant traditionnelle dans les boissons gazeuses, aujourd'hui largement supplant?? dans l'US par sirop de ma??s riche en fructose, qui est moins cher en raison des subventions de ma??s et les tarifs de sucre.
- M??lasse: utilis??s comme ??dulcorant et un sirop qui accompagne d'autres aliments, tels que le fromage ou les cookies
- Jaggery: une m??lasse solidifi??s, connus sous le nom gur ou GUD ou Gul en Inde, est traditionnellement produites par ??vaporation de jus pour faire une boue ??paisse, puis refroidissement et moulage dans des seaux. La production moderne partiellement gel s??che le jus pour r??duire la caram??lisation et d'all??ger sa couleur. Il est utilis?? comme ??dulcorant dans la cuisine plats principaux traditionnels, bonbons et desserts.
- Falernum: une boisson sucr??e et l??g??rement alcoolis??e ?? base de jus de canne ?? sucre
- Cacha??a: la plus populaire distill??e boisson alcoolis??e au Br??sil; un alcool en la distillation du jus de canne ?? sucre.
- Rhum: est une liqueur ?? base de produits de la canne ?? sucre, la m??lasse typiquement mais parfois aussi jus de canne. Il est le plus souvent produit dans les Cara??bes et dans les environs.
- Panela: morceaux solides de saccharose et de fructose obtenu à partir de l'ébullition et évaporation du jus de la canne à sucre; un aliment de base en Colombie et d'autres pays d'Amérique centrale et du Sud
- Rapadura: une farine douce qui est l'un des plus simples refinados de jus de canne à sucre, communs dans les pays latino-américains comme le Brésil, l'Argentine et le Venezuela (où il est connu commepapelón) et dans les Caraïbes.
- Rock Candy: cristallisé jus de canne
