Moule

Moule ?? pain est l'un des types les plus communs de moule, et peut couvrir une miche de pain en moins de trois jours.

Moules (ou moules, voir diff??rences d'orthographe) comprennent toutes les esp??ces de microscopiques champignons qui poussent dans la forme de filaments, appel??s multicellulaires hyphes. En revanche, des champignons microscopiques qui poussent comme des cellules individuelles sont appel??s levures . Un r??seau connect?? de ces ramification tubulaire hyphes a multiple, g??n??tiquement identiques noyaux et est consid??r?? comme un seul organisme, d??nomm?? un colonie ou en termes plus techniques d'un myc??lium.

Les moules ne forment pas un sp??cifique taxonomique ou groupement phylog??n??tique, mais peut ??tre trouv??e dans les divisions Zygomycota, Deuteromycota et Ascomycota. Bien que certaines moisissures provoquent des maladies ou la d??t??rioration des aliments, d'autres sont utiles pour leur r??le dans biod??gradation ou dans la production de divers aliments, les boissons, les antibiotiques et enzymes.

Biologie

Mold couvrant une d??composition p??che sur une p??riode de six jours. Les cadres ont ??t?? prises environ 12 heures d'intervalle. Il ya 12 images de changements.

Moisi nectarines qui ??taient dans un r??frig??rateur. La nectarine moisissure noire affecte ??galement la nectarine dessous.

Il ya des milliers d'esp??ces connues de moules, qui comprennent pathog??nes opportunistes, exclusive saprotrophs, esp??ces aquatiques et thermophiles. Comme tous les champignons, moules tirent leur ??nergie non pas par la photosynth??se , mais ?? partir de la la mati??re organique sur laquelle ils vivent. Typiquement, les moules s??cr??tent hydrolytique enzymes, principalement des conseils d'hyphes. Ces enzymes d??gradent complexe biopolym??res tels que amidon, la cellulose et lignine en substances plus simples qui peuvent ??tre absorb??s par les hyphes. De cette fa??on, les moules jouent un r??le majeur dans l'apparition d??composition de la mati??re organique, ce qui permet le recyclage des nutriments ?? travers ??cosyst??mes. De nombreux moules s??cr??tent ??galement mycotoxines qui, conjointement avec des enzymes hydrolytiques, inhiber la croissance de comp??tition micro-organismes.

Moules se reproduisent par petits spores, qui peuvent contenir un seul noyau ou ??tre multinucl????. Les spores de moisissures peuvent ??tre asexu??e (les produits de mitose) ou sexuelle (les produits de m??iose); de nombreuses esp??ces peuvent produire les deux types. Certains peuvent rester en suspension ind??finiment, et beaucoup sont capables de survivre ?? des extr??mes de temp??rature et de pression.

Bien que les moisissures se d??veloppent sur la mati??re organique morte partout dans la nature, leur pr??sence ne est visible ?? l'oeil nu lorsque la moisissure colonies se d??veloppent. Une colonie de moule ne comporte pas d'organismes distincts, mais un r??seau interconnect?? d'hyphes appel?? myc??lium. Nutriments et dans certains cas organites peuvent ??tre transport??s ?? travers le myc??lium. Dans les environnements artificiels tels que les b??timents, l'humidit?? et la temp??rature sont souvent assez stable pour favoriser la croissance des colonies de moisissures, commun??ment consid??r?? comme un duvet ou d'un rev??tement en peluche croissante sur la nourriture ou des surfaces.

Certaines moisissures peuvent commencer ?? cro??tre ?? des temp??ratures aussi basses que 2 ?? C. Lorsque les conditions ne permettent pas la croissance, les moules peuvent rester en vie dans un ??tat de dormance, dans une large gamme de temp??ratures avant qu'ils ne meurent. Les nombreuses esp??ces de moisissures diff??rentes varient ??norm??ment dans leur tol??rance ?? la temp??rature et d'humidit?? extr??mes. Certaines moisissures peuvent survivre dans des conditions difficiles telles que les sols enneig??s de l'Antarctique, de la r??frig??ration, des solvants fortement acides, et m??me des produits p??troliers tels que le carbur??acteur.

Moules x??rophiles utilisent l'humidit?? dans l'air comme leur seule source d'eau; d'autres ont besoin de plus moules humidit??.

Moules communes

Utilisations

fromage Stilton contient moule comestible.

Production alimentaire

Moules cultiv??es sont utilis??es dans la production d'aliments, y compris:

• fromage ( Penicillium spp.)
• tempeh ( Rhizopus oligosporus)
• Quorn ( Fusarium venenatum)
• certains th??s noirs Pu-erh
• saucisses
• shoyu

Les moules de koji sont un groupe de Les esp??ces d'Aspergillus, notamment Aspergillus oryzae, qui ont ??t?? cultiv??es en Asie orientale depuis de nombreux si??cles. Ils sont utilis??s pour fermenter un m??lange de soja et de bl?? ?? faire la p??te de soja et la sauce de soja. Ils sont ??galement utilis??s pour briser la l'amidon du riz (saccharification) dans la production de sak?? et autres spiritueux distill??s.

la cr??ation de m??dicaments

Alexander Fleming fameuse d??couverte de l 'de l'antibiotique p??nicilline impliqu?? le moule Penicillium chrysogenum.

Plusieurs m??dicaments anti-cholest??rol (tels que La lovastatine, ?? partir de Aspergillus terreus) sont d??riv??es ?? partir de moules.

Le m??dicament immunosuppresseur cyclosporine, utilis?? pour supprimer la rejectionof organes transplant??s, est d??riv??e de la moisissure Tolypocladium inflatum.

Autres utilisations

Autres moules sont cultiv??es pour leur capacit?? ?? produire des substances utiles. Aspergillus Niger est utilis?? dans la production de acide citrique, l'acide gluconique et de nombreux autres compos??s et des enzymes.

Le moule Aspergillus nidulans est un important organisme mod??le.

Effets sur la sant??

Moule Les spores peuvent ??tre allerg??ne, provoquant des irritations de l'oeil, le nez, la gorge et les poumons.

Moules peuvent excr??ter liquides ou des gaz; tous ne peuvent pas ??tre d??tect??es par l'odorat. Certaines moisissures produisent liquide toxique ou des compos??s gazeux, appel?? mycotoxines. Les moules qui produisent mycotoxines sont parfois appel??s moisissures toxiques. De ces moules, certains ne produisent des mycotoxines dans des conditions de plus en plus sp??cifiques. Les mycotoxines sont des nuisibles ou mortelle pour les humains et les animaux lorsque l'exposition est suffisamment ??lev??e.

Les dermatophytes sont des champignons parasites qui causent des infections cutan??es telles que Le pied d'athl??te et Jock Itch. La plupart des champignons de dermataphyte prennent la forme d'un moule, par opposition ?? une levure, avec une apparence (lorsqu'il est cultiv??), qui est similaire aux autres moules.

Infection opportuniste par des moisissures, tels que Penicillium et marneffei Aspergillus fumigatus est une cause fr??quente de la maladie et de d??c??s chez les personnes immunod??prim??es, y compris SIDA victimes.

La croissance dans les b??timents

La croissance des moisissures dans les b??timents peut conduire ?? une vari??t?? de probl??mes de sant??. Diff??rentes pratiques peuvent ??tre suivies pour att??nuer les probl??mes de moisissure dans les b??timents, dont le plus important est de r??duire les niveaux d'humidit?? qui peuvent faciliter la croissance de moisissures. Enl??vement des mati??res touch??es apr??s la source d'humidit?? a ??t?? r??duit et / ou ??limin?? peut ??tre n??cessaire pour l'assainissement.

Croissance dans votre maison

Une inspection de la moisissure dans votre maison d??termine si moisissures nocives est pr??sent. L'exposition aux bact??ries et les champignons dans l'air int??rieur est devenue un probl??me de sant?? important dans les environnements r??sidentiels ainsi que dans les milieux de travail. Les moisissures et les moisissures sont des noms donn??s ?? des milliers d'esp??ces de champignons filamenteux. Les moules ont des grappes de spores qui sont situ??s ?? l'extr??mit?? de tiges minuscules. Les spores sont le produit de la reproduction du moule mature.

Il ya des moisissures qui peuvent se d??velopper sur le bois, le papier, les tapis et les aliments. Lorsque l'humidit?? excessive ou de l'eau se accumule ?? l'int??rieur, la croissance de moisissures se produit souvent, surtout si le probl??me d'humidit?? reste inconnue ou non adress??e. Il ne existe aucun moyen pratique pour ??liminer toutes les moisissures et les spores de moisissure dans l'environnement int??rieur; le moyen de contr??ler la croissance des moisissures int??rieure est de contr??ler l'humidit??.