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Histoire du safran

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Safran fleurs de crocus, repr??sent??s comme de petites touffes rouges, sont recueillies par deux femmes dans un fragmentaire minoenne fresque de l'excavation de Akrotiri sur la ??le ??g??enne de Santorin .

L'histoire du safran dans la culture humaine et l'utilisation remonte plus de 3500 ans et se ??tend sur de nombreuses cultures, les continents et les civilisations. Safran , un ??pices s??ch??es provenant de la stigmates de safran Crocus (Crocus sativus), est rest?? parmi les plus co??teuses substances du monde ?? travers l'histoire. Avec son go??t amer, comme le foin parfum, et une l??g??re notes m??talliques, le safran a ??t?? utilis?? comme un assaisonnement, parfum, colorant, et la m??decine . Safran est originaire de Asie du Sud, mais il a ??t?? d'abord cultiv?? en Gr??ce .

Le pr??curseur sauvage de domestiqu?? crocus safran est Crocus cartwrightianus. Cultivateurs humaines ??lev??s C. cartwrightianus sp??cimens en s??lectionnant des plantes avec anormalement longs stigmates. Ainsi, vers la fin de l'??ge du bronze Cr??te, une forme mutante de C. cartwrightianus, C. sativus, a ??merg??. Safran a ??t?? document??e dans un BC 7e si??cle assyrienne r??f??rence botanique compil?? sous Assurbanipal. Depuis lors, la documentation du safran de l'utilisation sur une p??riode de 4000 ann??es dans le traitement de certaines maladies vingt-dix a ??t?? d??couvert. Safran se propagent lentement dans une grande partie Eurasie, atteignant plus tard parties de l'Afrique du Nord , l'Am??rique du Nord et Oc??anie .

Gr??co-romaine

Un d??tail de la fresque "Saffron cueilleurs" du b??timent "Xeste 3". Cette fresque est l'un des nombreux safran repr??sentant qui ont ??t?? trouv??s ?? l'ancienne minoenne d'Akrotiri, Santorin .

Safran a jou?? un r??le important dans la P??riode classique gr??co-romaine (8e si??cle avant JC au 3??me si??cle apr??s JC ). Cependant, la premi??re image connue du safran dans la culture grecque est beaucoup plus ancienne et provient de l' ??ge du bronze . Une r??colte de safran est montr?? dans la Palais de Knossos fresques de la Cr??te minoenne , qui d??peignent les fleurs ??tant choisis par les jeunes filles et les singes . Un de ces sites en plein air est situ?? dans le b??timent "Xeste 3" au Akrotiri, sur l'??le grecque de Santorin (connu aux Grecs anciens comme Thera). Les "trois" Xeste fresques ont ??t?? dat??s de 1600 ?? 1500 av. Diverses autres dates ont ??t?? donn??s, comme 3000-1100 Colombie-Britannique et le 17e si??cle av. Ils d??crivent une d??esse grecque superviser la cueillette de fleurs et de la cueillette des stigmates pour une utilisation dans la fabrication d'un m??dicament th??rapeutique. Une fresque sur le m??me site repr??sente aussi une femme ?? l'aide de safran pour traiter son pied de saignement. Ces fresques therans sont les premi??res repr??sentations picturales botaniquement exactes de l'utilisation du safran comme un rem??de ?? base de plantes. Le r??glement de Minoan safran croissant de Akrotiri ?? Santorin a finalement ??t?? d??truite par un puissant tremblement de terre et apr??s ??ruption volcanique entre 1645 et 1500 avant JC. Les cendres volcaniques de la destruction enseveli et a contribu?? ?? pr??server les fresques de safran.

L??gendes grecques antiques racontent des marins d'airain se lancer dans de longs et p??rilleux voyages ?? la terre ?? distance Cilicie, o?? ils se sont rendus pour se procurer ce qu'ils croyaient ??tre le safran le plus pr??cieux du monde. La l??gende grecque mieux connu sur le safran est l'histoire d??taillant la trag??die de Crocus et Smilax: Le beau jeune homme Crocus ??nonce dans la poursuite de la nymphe Smilax dans les bois pr??s d'Ath??nes . Au cours d'une br??ve p??riode de l'amour idyllique Smilax est flatt?? par ses avances amoureuses, mais bient??t se ennuie par les attentions de Crocus. Apr??s il continue ?? la poursuivre contre son gr??, elle recourt ?? l'enchanter, transformer Crocus en une fleur de safran de crocus, avec ses stigmates oranges radiants reste comme un symbole faibles de sa passion ind??fectible pour Smilax. La trag??die et l'??pice seraient rappel??s plus tard par Ovide:

Cette reconstruction inexacte d'une minoenne fresque de Knossos, Cr??te repr??sente un homme (qui devrait ??tre un singe) regroupant la r??colte du safran crocus fleur.
"Crocus et Smilax peuvent ??tre tournai ?? flow'rs,
Et le ressort de Cur??tes show'rs bounteous
Je passe une centaine de l??gendes rassis, que ceux-ci,
Et la nouveaut?? douce votre go??t pour plaire "
- Ovide, M??tamorphoses

Pour les gens de la M??diterran??e antique, le safran a r??uni dans la ville c??ti??re de Cilicie Soli a ??t?? le plus appr??ci??, en particulier pour une utilisation dans des parfums et des pommades. Toutefois, ces chiffres comme H??rodote et Pline l'Ancien nominale rival assyrienne et babylonienne safran du Croissant Fertile comme le meilleur pour l'utilisation dans les traitements contre les affections gastro-intestinales et r??nales. La production de safran grec du Corycian Grotte de Mont Parnasse est ??galement devenu remarquable. La couleur du crocus Corycian est utilis?? ?? titre de comparaison dans la Argonautica du Apollonios de Rhodes, et son parfum dans la ??pigrammes Martial.

Une d??esse grecque (repr??sent?? en d??tail) supervise la production de m??dicaments th??rapeutiques ?? base de safran dans cette fresque Theran sur le volcanique ??le ??g??enne de Santorin .

En retard Egypte ptol??ma??que, Cl??op??tre a utilis?? un quart de tasse de safran dans ses bains chauds en raison de sa coloration et les propri??t??s cosm??tiques. Elle a ??galement utilis?? avant les rencontres avec les hommes, croyant que le safran donnerait l'amour plus de plaisir. Gu??risseurs ??gyptiens utilisaient le safran comme un traitement pour toutes les vari??t??s de malaises gastro-intestinaux. Par exemple, en cas de douleurs d'estomac ??volu?? vers une h??morragie interne, un traitement ??gyptienne compos??e de graines de safran Crocus m??l et ??cras?? avec aager restes -tree, graisse de boeuf, de coriandre , et myrrhe. Cette pommade ou cataplasme est appliqu?? sur le corps. Les m??decins devraient ?? "[expulsion] le sang par la bouche ou le rectum qui ressemble ?? du sang de porc quand il est cuit." Affections des voies urinaires ont ??galement ??t?? trait??s avec une ??mulsion ?? base d'huile de fleurs de safran pr??matur??s m??lang??s avec des haricots grill??s; cela a ??t?? utilis?? par voie topique sur les hommes. Femmes ing??r?? une pr??paration plus complexe.

En lutte gr??co-romaine safran a ??t?? largement commercialis?? ?? travers la M??diterran??e par le Ph??niciens. Leurs clients allaient de parfumeurs Rosetta, l'Egypte aux m??decins Gaza pour citadins en Rhodes, qui portait sachets de safran afin de masquer la pr??sence de malodorants concitoyens lors des sorties au th????tre. Pour les Grecs, le safran a ??t?? largement associ??e ?? professionnels courtisanes et de retenue connus sous le nom h??ta??res. En outre, de grands travaux de colorants op??rant dans Sidon et Tyr utilis?? bains de safran comme un substitut. L??, habits royaux ??taient triple tremp?? dans colorants pourpres profonds; pour les robes de pr??tendants royales et roturiers, les deux derni??res immersions ont ??t?? remplac??s par un plongeon de safran, qui a donn?? une teinte pourpre moins intense.

Les anciens Grecs et Romains aussi pris?? le safran pour son utilisation comme un parfum et d??sodorisant. Ils ??parpillaient sur les espaces publics tels que les halls royaux, les tribunaux et amphith????tres. Lorsque l'empereur Nero entra ?? Rome ils se propagent le safran dans les rues, et les riches Romains fait usage quotidien des bains de safran. Ils ont ??galement utilis?? safran mascara, agit?? filaments de safran dans leurs vins , parsem?? dans les salles et les rues comme un Pot-pourri, et il a offert ?? leurs divinit??s . Colons romains ont pris le safran avec eux quand ils se sont install??s dans le sud Gaule, o?? il a ??t?? largement cultiv?? jusqu'?? ce que le AD 271 invasion barbare de l'Italie. Th??ories concurrentes ??tat que le safran ne rentre en France avec 8 si??cle Maures ou avec le Papaut?? d'Avignon au 14??me si??cle.

Moyen Orient

Deux fleurs de crocus safran dans Pr??fecture d'Osaka, Japon

Pigments ?? base de safran ont ??t?? trouv??s dans les peintures pr??historiques utilis??s pour illustrer les b??tes dans l'art de la grotte 50000 ann??es-vieille trouv?? dans d'aujourd'hui en Irak . Plus tard, les Sum??riens utilis?? le safran comme ingr??dient dans leurs rem??des et potions magiques. Sum??riens ne cultivent pas le safran. Ils ont rassembl?? leurs magasins de fleurs sauvages, estimant que l'intervention divine seule permet des propri??t??s m??dicinales de safran. Cette preuve fournit la preuve que le safran ??tait un article de commerce ?? longue distance avant la culture de palais minoen de la Cr??te a atteint un pic dans le 2??me mill??naire avant JC. Safran a aussi ??t?? honor?? comme une ??pice odorante il ya plus de trois mill??naires dans l' h??breu Tanakh:

"Tes l??vres tombent comme la douceur nid d'abeille, ma fianc??e, le sirop et le lait sont sous ta langue, et votre robe avait l'odeur de Liban . Tes joues sont un verger de grenades, un verger plein de fruits rares, nard et le safran, la canne douce et cannelle. "
- Cantique des Cantiques

Dans la Perse ancienne , le safran ('Hausknechtii' Crocus sativus) a ??t?? cultiv?? ?? Derbena et Ispahan dans le 10??me si??cle avant JC. Il, fils de safran persans ont ??t?? trouv??s imbriqu??s dans anciens tapis persans royales et des linceuls. Safran a ??t?? utilis?? par les anciens adorateurs persans comme une offrande rituelle ?? leurs divinit??s, et comme colorant jaune brillant, parfum, et un m??dicament. Ainsi, filaments de safran seraient dispers??s ?? travers lits et m??lang??s dans th??s chauds comme rem??des aux crises de m??lancolie. En effet, filaments de safran persans, utilis??s pour les aliments d'??pices et th??s, ont ??t?? largement soup??onn??s par des ??trangers d'??tre un agent de droguer et un aphrodisiaque. Ces craintes ont augment?? d'en avertir pr??alablement les voyageurs de se abstenir de manger de la cuisine persane safran lac??es. En outre, le safran persan a ??t?? dissous dans de l'eau avec bois de santal pour l'utiliser comme un nettoyant pour le corps apr??s le travail lourd et la transpiration sous le soleil chaud Persique. Plus tard, le safran persan a ??t?? largement utilis?? par Alexandre le Grand et ses forces au cours de leurs campagnes asiatiques. Ils ont m??lang?? de safran en th??s et d??n?? sur riz au safran. Alexander utilis?? personnellement safran saupoudr?? dans de l'eau chaude du bain. Il croyait qu'il allait gu??rir ses nombreuses blessures, et sa foi dans le safran a grandi avec chaque traitement. Il a m??me recommand?? bains safran pour les hommes ordinaires sous lui. Les soldats grecs, pris avec les propri??t??s curatives per??us de safran, ont continu?? la pratique apr??s leur retour ?? la Mac??doine. La culture du safran a ??galement atteint ce qui est maintenant la Turquie , la r??colte concentr??e autour de la ville septentrionale de Safranbolu; la zone encore connu pour ses festivals annuels de r??colte de safran.

Indienne et chinoise

Divers r??cits contradictoires existent qui d??crivent d'abord l'arriv??e de safran Sud et Asie De L'Est. Le premier de ces comptent sur les comptes historiques glan??es ?? partir des dossiers persans. Ces sugg??rent de nombreux experts que le safran, entre autres ??pices, a ??t?? la premi??re diffusion de l'Inde via les efforts des gouvernants persans de stocker leurs jardins et parcs nouvellement construites. Ils ont accompli ce en transplantant les cultivars souhait??s dans l'empire perse. Une autre variante de cette th??orie affirme que, apr??s avoir conquis la Perse antique Cachemire , le safran Crocus Persique bulbes ont ??t?? transplant??s dans Kashmiri sol. La premi??re r??colte est alors produit quelque temps avant 500 avant JC. Ph??niciens, puis a commenc?? dans le 6??me si??cle avant JC ?? commercialiser le nouveau safran du Cachemire en utilisant leurs vastes routes commerciales. Une fois vendus, k??shm??r?? safran a ??t?? utilis?? dans le traitement de la m??lancolie et comme colorant de tissu.

Le 17,8 m monolithe de Jain proph??te Bhagavan Gomateshwara Bahubali, qui a ??t?? sculpt?? entre 978-993 AD et est situ?? dans Shravanabelagola, l'Inde , est oint de safran tous les 12 ans par des milliers de fid??les dans le cadre de la Festival Mahamastakabhisheka.

D'autre part, la l??gende traditionnelle Kashmiri d??clare que le safran premier arriv?? parfois au cours de la 11e et 12e si??cles de notre ??re, lorsque deux ??trangers et itin??rante Soufi asc??tes, Khwaja Masood Wali et Hazrat Sheikh Shariffudin, erraient au Cachemire. Les ??trangers, ??tant tomb?? malade, suppli??rent un rem??de ?? la maladie d'un chef de tribu local. Lorsque le chef oblig??, les deux hommes saints r??put?? leur a donn?? une ampoule de crocus safran paiement et merci. ?? ce jour, les pri??res reconnaissantes sont offerts aux deux saints pendant la saison de r??colte du safran en fin d'automne. Les saints, en effet, ont un sanctuaire au d??me dor?? et le tombeau qui leur est d??di?? dans le village safran n??gociation des Pampore, Inde. Cependant, le po??te et ??rudit Kashmiri Mohammed Yusuf Teng conteste. Il affirme que les Cachemiris avait cultiv?? le safran pendant plus de deux mill??naires. En effet, cette culture indig??ne ancienne est fait allusion dans Kashmiri ??pop??es hindoues tantriques de l'??poque.

Ancient Chinese bouddhiste les comptes du Mula- Sarvastivadin ordre monastique (ou vinaya ) pr??sente encore un autre compte de l'arriv??e de safran en Inde. Selon la l??gende, un arhat bouddhiste indien missionnaire du nom de Madhy??ntika (ou Majjhantika) a ??t?? envoy?? au Cachemire dans le 5??me si??cle avant JC. Quand il est arriv?? l??, il aurait sem?? premi??re r??colte de safran du Cachemire. De l??, l'utilisation du safran r??pandu dans le sous-continent indien. En plus d'utiliser dans les aliments, les stigmates de safran ont ??galement ??t?? tremp??es dans l'eau pour donner une solution jaune d'or qui a ??t?? utilis?? comme colorant du tissu. Tel ??tait l'amour du tissu r??sultant que, imm??diatement apr??s le Bouddha Siddhartha Gautama mort, ses moines pr??pos?? d??cr??t?? le safran comme couleur officielle de robes et manteaux bouddhistes.

Certains historiens pensent que le safran est venu d'abord la Chine avec Envahisseurs mongols par la Perse. Safran est mentionn?? dans les anciens textes m??dicaux chinois, y compris la grande Bencao Gangmu ("Grande Herbal") pharmacop??e (pp. 1552-1578), un ouvrage datant d'environ 1600 avant JC (et attribu?? ?? Empereur Shen-Ung) qui documente des milliers de traitements m??dicaux phytochimiques base pour divers troubles. Pourtant, dans le 3??me si??cle apr??s JC, les Chinois ont fait r??f??rence au safran en ayant une provenance du Cachemire. Par exemple, Wan Zhen, un expert m??dical chinois, a indiqu?? que ??[t] qu'il l'habitat du safran est au Cachemire, o?? les gens cultivent principalement ?? offrir ?? Bouddha." Wan refl??te ??galement sur la fa??on dont le safran a ??t?? utilis?? en son temps: "Le [safran Crocus] garrot de fleurs au bout de quelques jours, puis le safran est obtenu Il est appr??ci?? pour sa couleur jaune uniforme Il peut ??tre utilis?? pour aromatiser le vin..."

M??di??vale europ??enne manuscrits enlumin??s, comme cette repr??sentation du 13??me si??cle de l'archev??que de Cantorb??ry Thomas Becket l 'assassinat, souvent utilis??s colorants safran de fournir de teintes jaune et orange.

Dans les temps modernes, la culture du safran se est propag?? ?? l'Afghanistan en raison des efforts de l' Union europ??enne et du Royaume-Uni . Ensemble, ils favorisent la culture du safran chez les agriculteurs afghans appauvris et ?? court d'argent comme une alternative id??ale aux illicite et lucrative la production d'opium. Ils soulignent climat ensoleill?? et semi-arides de l'Afghanistan comme id??al pour la croissance safran Crocus.

Post-classique europ??enne

La culture du safran en Europe a baiss?? fortement apr??s la chute de l'Empire romain. Pendant plusieurs si??cles, par la suite, la culture du safran ??tait rare ou inexistante dans toute l'Europe. Cela a ??t?? invers??e lorsque la civilisation mauresque propagation d'Afrique du Nord pour se installer plus de l'Espagne ainsi que des pi??ces de France et le sud de l'Italie. Une th??orie affirme que Maures r??introduit bulbes de safran dans la r??gion autour de Poitiers apr??s avoir perdu la bataille de Tours ?? Charles Martel dans AD 732. Deux si??cles apr??s leur conqu??te de l'Espagne, les Maures plant?? le safran dans les provinces du sud de Andalousie, Castille, La Mancha, et Valence.

Lorsque la peste noire ravage l'Europe entre 1347 et 1350, la demande de safran et sa culture a mont?? en fl??che. Il a ??t?? convoit?? par les victimes de la peste pour ses propri??t??s m??dicinales, mais la plupart des agriculteurs europ??ens capables de cro??tre, il est mort au large. De grandes quantit??s d'importations de safran sont venus ainsi de terres non-europ??ennes. Pourtant, les meilleurs fils de safran de terres musulmanes ne ??taient pas disponibles pour les Europ??ens, car des hostilit??s en commen??ant par les Croisades . Ainsi, les importations en provenance des lieux tels que Rhodes fourni Europe centrale et septentrionale. Safran a ??t?? l'un des points contest??s de l'hostilit?? qui a ??clat?? entre les classes gentilhomme baisse et marchands de plus en plus riches. Par exemple, le quatorze semaine "Saffron guerre" a ??t?? allum??e quand un de 800 livres (360 kg) l'exp??dition de safran a ??t?? d??tourn?? et vol?? par les nobles. La charge de safran, qui avait ??t?? destin?? ?? la ville de B??le , serait au prix du march?? d'aujourd'hui est ??valu??e ?? plus de US $ 500.000. Que l'exp??dition a finalement ??t?? renvoy??, mais le commerce du safran dans le 13??me si??cle est rest?? l'objet d'un vol de masse et la piraterie. En effet, les pirates qui sillonnent les eaux m??diterran??ennes se ignorent souvent les magasins d'or et au lieu de voler -V??nitien et G??nois commercialis?? safran destination de l'Europe. Les gens ordinaires de B??le, m??fier de cette piraterie avenir, plant??s ainsi leurs propres bulbes. Apr??s plusieurs ann??es de grandes et lucratives r??coltes de safran, B??le a grandi tr??s prosp??re par rapport ?? d'autres villes europ??ennes. B??le tent?? de prot??ger son statut en interdisant le transport de bulbes en dehors des fronti??res de la ville; gardes ont ??t?? post??s pour emp??cher les voleurs de cueillir des fleurs ou d??terrer les bulbes. N??anmoins, apr??s dix ans la r??colte de safran a ??chou??, et B??le abandonn?? la culture.

Persans filaments de safran de l'Iran .

Le centre du commerce du safran central europ??en a ensuite d??m??nag?? ?? Nuremberg, tandis que les marchands de Venise ont poursuivi leur domination du commerce de la M??diterran??e. L??, vari??t??s de safran de l'Autriche , Cr??te, France , Gr??ce , l' Empire ottoman , Sicile et l'Espagne ont ??t?? vendus. ??galement vendu de nombreux ??chantillons ont ??t?? falsifi??s, y compris ceux tremp??s dans le miel, m??lang?? avec p??tales de souci, ou conserv??s dans des caves humides afin d'augmenter le poids des filaments de safran. Cela a incit?? les autorit??s de Nuremberg pour passer le code dit Safranschou, qui visait ?? r??glementer le commerce du safran. Falsificateurs safran ont ensuite ??t?? mis ?? l'amende, emprisonn??s et ex??cut??s via immolation. Peu de temps apr??s, l'Angleterre a ??merg?? comme un important producteur de safran europ??enne. Safran, selon une th??orie, r??parties dans les r??gions c??ti??res de l'est de l'Angleterre au 14??me si??cle sous le r??gne de ??douard III . Dans les ann??es suivantes le safran a ??t?? fugitivement cultiv?? dans toute l'Angleterre. Norfolk , Suffolk et au sud Cambridgeshire ont ??t?? en particulier largement plant?? de bulbes. Rowland Parker fournit un compte de sa culture dans le village de Foxton au cours des 16e et 17e si??cles ??, g??n??ralement par des personnes titulaires d'une petite quantit?? de terre??; un acre plant??e dans le safran pourrait donner une culture vaut ?? 6, ce qui en fait "une culture tr??s rentable, ?? condition que beaucoup de travail non r??mun??r?? ??tait disponible; travail non r??mun??r?? ??tait l'une des caract??ristiques de base de l'agriculture et ensuite pendant encore deux si??cles."

Cependant, la culture du safran ?? long terme seulement surv??cu ?? la lumi??re, bien drain??, et les sols ?? base de craie du Nord Campagne de l'Essex. En effet, la ville de Essex Saffron Walden a obtenu son nom comme une culture du safran et du centre commercial. Son nom ??tait ?? l'origine Cheppinge Walden et le nom a ??t?? chang?? pour montrer l'importance de la culture pour la r??gion; et aujourd'hui la ville de bras disposent fleurs de crocus ( ). Pourtant, comme l'Angleterre a ??merg?? du Moyen-Age, la hausse puritaines sentiments et de nouvelles conqu??tes ?? l'??tranger en danger de l'utilisation et de la culture de l'anglais safran. D??fenseurs puritaines favoris??s plus aust??re, simple, et les aliments de l'ONU-??pic??. Safran ??tait aussi une culture de main-d'??uvre, qui est devenu un d??savantage croissant. Enfin, un afflux d'??pices suppl??mentaires de terres de l'Est en raison de la croissance du commerce des ??pices signifie que l'anglais, ainsi que d'autres Europ??ens, avaient plus assaisonnements ?? choisir.

Cette tendance a ??t?? plus tard document?? par le r??v??rend William Herbert, qui ??tait le Doyen de Manchester . Il a recueilli des ??chantillons et compil?? des informations sur de nombreux aspects de la fleur de safran. Il ??tait pr??occup?? par la baisse r??guli??re de la culture du safran sur le 17??me si??cle et l'aube de la r??volution industrielle . Cela ??tait d?? ?? l'introduction en Europe de ces cultures poussent facilement que le ma??s et les pommes de terre , qui a eu r??guli??rement sur les terres anciennement r??serv??s aux bulbes safran. En outre, l'??lite qui, traditionnellement, constituaient l'essentiel du march?? de safran ont ??t?? maintenant de plus en plus en plus int??ress??s par ces arriv??es exotiques et de nouvelles comme le chocolat , le caf?? , le th?? et la vanille . En effet, seulement dans le sud de la France, l'Italie et l'Espagne, o?? le safran avait ??t?? profond??ment int??gr??e dans les cultures locales, a fait la culture demeurent.

Nord Am??ricain

Une fleur de safran Crocus

Safran a fait son chemin ?? la Am??riques o?? des milliers de Alsacien, allemand et suisse Anabaptistes, Dunkards, et d'autres ont fui la pers??cution religieuse en Europe. Ils se sont install??s principalement dans l'est Pennsylvania, en le Vall??e de la rivi??re Susquehanna. Ces colons, qui est devenu connu comme le N??erlandais de Pennsylvanie, ??tait par 1730 largement cultive le safran apr??s bulbes ont d'abord ??t?? amen??s en Am??rique dans un coffre appartenant ?? des adh??rents allemands d'une secte protestante connue sous le nom Eglise Schwenkfelder. Schwenkfelders, en tant que membres ??taient connus, ??taient de grands amateurs de safran, et avaient grandi en arri??re en Allemagne. Bient??t, Pennsylvanie safran n??erlandais a ??t?? commercialis?? avec succ??s aux colons espagnols dans la Cara??bes, tandis que la demande saine ailleurs assur?? que son prix indiqu?? sur le Philadelphie ??change des produits de base a ??t?? fix??e ??gale ?? celle de l'or .

Cependant, la La guerre de 1812 a d??truit la plupart des navires marchands qui transportaient safran am??ricain ?? l'??tranger. Producteurs de safran Pennsylvanie furent ensuite laiss??s ?? l'inventaire surplus, et le commerce avec les march??s des Cara??bes jamais r??cup??r??s. N??anmoins, les producteurs hollandais de Pennsylvanie ont d??velopp?? de nombreuses utilisations pour le safran dans leur propre cuisine maison, y compris g??teaux, des nouilles, et de poulet ou de truite plats. La culture du safran a surv??cu dans les temps modernes principalement dans Lancaster County, Pennsylvanie.

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