Banane

Un plant de bananier sur l'??le Banana Louxor, Egypte

La banane est le nom commun pour un fruit comestible produite par plusieurs types de grande herbac?? plantes de la floraison genre Musa. Le fruit est de taille variable, la couleur et la fermet??, mais est g??n??ralement allong??e et incurv??e, avec chair molle riche en amidon recouvert d'une cro??te qui peut ??tre jaune, violet ou rouge ?? maturit??. Les fruits poussent en grappes suspendues au sommet de la plante. Presque tout le confort moderne comestibles parth??nocarpique (sans p??pins) bananes proviennent de deux esp??ces sauvages - Musa acuminata et Musa balbisiana. Les noms scientifiques de bananes les plus cultiv??es sont Musa acuminata, Musa balbisiana et Musa ?? paradisiaca pour l'hybride Musa acuminata x M. balbisiana, en fonction de leur constitution g??nomique. L'ancien nom scientifique Musa sapientum ne est plus utilis??.

Esp??ces de Musa sont originaires d'tropicale du Sud et Asie du Sud, et sont susceptibles d'avoir ??t?? domestiqu?? en Papouasie-Nouvelle-Guin??e . Elles sont cultiv??es dans au moins 107 pays, principalement pour leurs fruits et, dans une moindre mesure, ?? faire fibres, vin de banane et comme les plantes ornementales.

Dans le monde, il n'y a pas de distinction nette entre les ??bananes?? et ??plantains??. Surtout dans les Am??riques et en Europe, "banane" se r??f??re g??n??ralement ?? doux, doux, bananes dessert, en particulier ceux du groupe Cavendish , qui sont les principales exportations des pays producteurs de bananes. Par contre, Cultivars de Musa avec plus ferme, fruits starchier sont appel??s ??plantains??. Dans d'autres r??gions, telles que Asie du Sud, de nombreux autres types de banane sont cultiv?? et consomm??, de sorte que simple ?? deux fois la distinction ne est pas utile et ne est pas faite dans les langues locales.

Le terme ??banane?? est ??galement utilis?? comme nom commun pour les plantes qui produisent des fruits. Cela peut se ??tendre ?? d'autres membres du genre Musa, comme le ??carlate banane (Musa coccinea), banane rose (Musa velutina) et le Fe'i bananes. Il peut ??galement se r??f??rer ?? des membres du genre Ensete, comme le la banane de neige (Ensete glaucun) et l'importance ??conomique fausse banane (Ensete ventricosum). Les deux genres sont class??s dans la famille de la banane, Musaceae.

Description

Un bulbe de la banane, ?? environ 25 cm (10 po) ?? travers

Banane inflorescence, partiellement ouvert.

Les fleurs femelles (qui peuvent se d??velopper en fruits) ont des p??tales et d'autres parties de la fleur ?? la pointe de l'ovaire (l'ovaire est "inf??rieure").

Le Cavendish est le type le plus commun de la banane vendus.

Le bananier est la plus grande Plante herbac??e de la floraison. Toutes les parties a??riennes de la plante de la banane se d??veloppent ?? partir d'une structure g??n??ralement appel?? un " bulbe ". Les plantes sont normalement assez grand et solide, et sont souvent confondus avec des arbres , mais ce qui semble ??tre un tronc est en fait un ??faux souches?? ou pseudo-tronc. Les feuilles de bananiers sont compos??es d'une "tige" ( p??tiole) et une lame ( lamina). La base du p??tiole se ??largit pour former une gaine; les gaines serr??es forment le pseudo-tronc, qui est tout ce qui soutient l'usine. Les bords de la gaine se rencontrent quand il est d'abord produites, ce qui en fait tubulaire. Comme une nouvelle croissance se produit dans le centre de la pseudo-tronc les bords sont ??cart??es. Les bananiers cultiv??s varient en hauteur en fonction de la vari??t?? et de conditions de croissance. La plupart sont autour de 5 m (16 pi) de hauteur, avec une gamme de plantes 'Dwarf Cavendish' ?? environ 3 m (10 pi) pour 'Gros Michel' ?? 7 m (23 pi) ou plus. Les feuilles sont dispos??es en spirale et peuvent cro??tre de 2,7 m??tres (8,9 pieds) de long et 60 cm (2,0 pi) de largeur. Ils sont facilement d??chir??s par le vent, ce qui entra??ne la fronde aspect familier.

Quand une plante de la banane est m??re, la souche cesse de produire de nouvelles feuilles et commence ?? former une pointe de fleur ou inflorescence. Une tige qui pousse d??veloppe ?? l'int??rieur du pseudo-tronc, portant l'inflorescence immature jusqu'?? ce que finalement il appara??t au sommet. Chaque pseudo produit normalement une seule inflorescence, aussi connu comme le ??c??ur de la banane". (Plus sont parfois produites; une plante exceptionnelle dans les Philippines a produit cinq.) Apr??s la fructification, le pseudo-tronc meurt, mais rejetons aura normalement d??velopp?? ?? partir de la base, de sorte que la plante dans son ensemble est vivace. Dans le syst??me de la plantation de la culture, un seul des ramifications seront autoris??s ?? d??velopper afin de maintenir un espacement. L'inflorescence contient de nombreux bract??es (parfois incorrectement appel??es p??tales) entre les rang??es de fleurs. Les fleurs femelles (qui peut se d??velopper en fruits) apparaissent en rang??es plus haut sur la tige (plus pr??s des feuilles) des rang??es de fleurs m??les. L'ovaire est inf??rieure, ce qui signifie que les minuscules p??tales et d'autres parties de fleurs apparaissent ?? la pointe de l'ovaire.

Les fruits de bananes se d??veloppent ?? partir du c??ur de la banane, dans un grand groupe de suspension, compos??e de niveaux (appel?? ??mains??), avec jusqu'?? 20 fruits ?? un niveau. Le cluster de suspension est connu comme un groupe, comprenant 3-20 niveaux, ou commercialement comme un ??tronc du bananier", et peut peser de 30 ?? 50 kg (66 ?? 110 lb). Fruits de bananes individuelles (commun??ment connus comme une banane ou "doigt") moyenne 125 grammes (0,28 lb), dont environ 75% est de l'eau et 25% de mati??re s??che.

Le fruit a ??t?? d??crit comme une ??baie d'coriace". Il existe une couche ext??rieure de protection (a peeling ou la peau) avec de nombreux longs, cordes fines (la phlo??me faisceaux), qui se ??tendent longitudinalement entre la peau et le partie int??rieure comestible. La partie interne de la vari??t?? jaune commun dessert s??pare facilement de la longueur en trois parties qui correspondent aux parties int??rieures des trois carpelles. Dans vari??t??s cultiv??es, les graines sont r??duites ?? presque non-existence; leurs restes sont de minuscules points noirs ?? l'int??rieur du fruit.

Les bananes sont naturellement l??g??rement radioactifs, d'autant plus que la plupart des autres fruits, en raison de leur teneur en potassium et les petites quantit??s de l'isotope potassium-40 trouve en potassium d'origine naturelle. Les partisans de l'??nergie nucl??aire se r??f??rent parfois ?? la dose ??quivalente de la banane de rayonnement pour soutenir leurs arguments.

Taxonomie

Banana ??arbre?? montrant fruits et inflorescence.

Le genre Musa est dans la famille Musaceae. Le Classification APG III attribue Musaceae ?? l'ordre Zingiberales, une partie de la commelinid du clade plantes ?? fleurs monocotyl??dones.

Certaines sources affirment que Musa est nomm?? pour Antonius Musa, m??decin de l'empereur Auguste . D'autres disent que Linnaeus , qui a nomm?? le genre en 1750, tout simplement adapt?? un Arabe mot pour la banane, mauz. Le mot banane est g??n??ralement dit ??tre d??riv?? du Wolof mot banaana. Quelque 70 esp??ces de Musa ont ??t?? reconnus par le Liste World of s??lectionn??s familles de plantes que de Janvier 2013; plusieurs produisent des fruits comestibles, tandis que d'autres sont cultiv??s comme plantes ornementales.

classement de la banane a longtemps ??t?? une question probl??matique pour les taxonomistes. Linnaeus class?? ?? l'origine des bananes en deux esp??ces se basant uniquement sur leurs utilisations comme la nourriture: Musa sapientum pour les bananes ?? dessert et Musa paradisiaca pour plantains. Par la suite d'autres noms d'esp??ces ont ??t?? ajout??es. Cependant, cette approche se est r??v??l??e inad??quate pour traiter le grand nombre de cultivars existants dans le centre primaire de diversit?? du genre, Asie Du Sud Est. Beaucoup de ces cultivars ont re??u des noms qui se sont av??r??es synonymes.

Dans une s??rie d'articles publi??s en 1947, Ernest Cheesman a montr?? que Linn?? Musa sapientum et Musa paradisiaca ??taient en fait cultivars et les descendants de deux esp??ces productrices de semences sauvages, Musa acuminata et Musa balbisiana, ?? la fois d'abord d??crit par Luigi Aloysius Colla. Il a recommand?? l'abolition des esp??ces de Linn?? en faveur des bananes reclassement selon trois groupes morphologiquement distinctes de cultivars - ceux pr??sentant principalement les caract??ristiques botaniques de Musa balbisiana, ceux pr??sentant principalement les caract??ristiques botaniques de Musa acuminata, et ceux avec des caract??ristiques qui sont la combinaison des deux. Les chercheurs Norman Simmonds et Ken Shepherd a propos?? un syst??me de nomenclature bas??e g??nome en 1955. Ce syst??me ??limin?? presque toutes les difficult??s et les incoh??rences de la classification ant??rieure de bananes sur la base de la Musa sapientum de Linn?? et Musa paradisiaca. Malgr?? cela, les noms originaux sont toujours reconnues par certaines autorit??s aujourd'hui, menant ?? la confusion.

Le actuellement accept??e noms scientifiques pour les bananes sont Musa acuminata Colla et Musa balbisiana Colla pour les esp??ces ancestrales, et Musa ?? paradisiaca L. pour l'hybride M. acuminata ?? M. balbisiana.

Une vari??t?? de banane largement cultiv??e dans Indien ??tat de Kerala , connu localement comme Nendran

Les synonymes de M. ?? paradisica comprennent:

• Un grand nombre de sous-esp??ces et varietial noms de M. ?? paradisiaca, y compris M. p. subsp. sapientum (L.) Kuntze
• Musa ?? dacca Horan.
• Musa ?? sapidisiaca KCJacob, nom. superfl.
• Musa ?? sapientum L., et un grand nombre de ses noms de vari??t??s, y compris M. ?? sapientum var. Paradisiaca (L.) Baker, nom. illeg.

G??n??ralement, les classifications modernes de cultivars de bananes suivent le syst??me de Simmonds et Shepherd. Les cultivars sont plac??s en groupes sur la base du nombre de chromosomes dont ils disposent et qui esp??ces dont ils sont d??riv??s. Ainsi, la Banane Latundan est plac?? dans le groupe AAB, montre que ce est un triplo??de provenant ?? la fois M. acuminata (A) et M. balbisiana (B). Pour une liste des cultivars class??s sous ce syst??me voir Liste des cultivars de bananier.

En 2012 une ??quipe de scientifiques a annonc?? qu'ils avaient obtenu une ??bauche de la s??quence du g??nome de Musa acuminata.

Bananiers et plantains

Dans des r??gions telles que l'Am??rique du Nord et en Europe, Musa fruits propos??s ?? la vente peuvent ??tre divis??s en ??bananes?? et ??plantains", en fonction de leur usage pr??vu, comme la nourriture. Ainsi, le producteur de bananes et distributeur Chiquita produit mat??riel publicitaire pour le march?? am??ricain qui dit qu '??une banane plantain ne est pas une banane". Les diff??rences sont indiqu??es que les plantains sont plus f??culents et moins sucr??e; ils sont mang??s cuits plut??t que crus; ils ont une peau plus ??paisse, qui peut ??tre vert, jaune ou noir; et ils peuvent ??tre utilis??s ?? ne importe quel stade de la maturit??. Linnaeus a fait la m??me distinction entre les bananes plantains et lors de la premi??re nommer deux ??esp??ces?? de Musa. Les membres de la " Plantain sous-groupe ??de cultivars de bananes, plus importante que la nourriture en Afrique de l'Ouest et en Am??rique latine, correspondre ?? la description Chiquita, apr??s avoir longtemps fait fruits. Ils sont d??crits par Ploetz et al. Comme" vrais plantains ", distinctes des autres bananes ?? cuire. Le bananes ?? cuire de l'Afrique orientale appartiennent ?? un groupe diff??rent, le Bananiers d'altitude d'Afrique orientale, de sorte ne seraient pas admissibles comme ??vrais?? plantains sur cette d??finition.

Une approche alternative divise bananes dans bananes dessert et bananes ?? cuire, avec plantains ??tant l'un des sous-groupes de bananes ?? cuire. Cultivars triplo??des issus exclusivement de M. acuminata sont des exemples de "bananes dessert??, alors que les cultivars triplo??des d??riv??s de l'hybride entre M. acuminata et M. balbinosa (en particulier le sous-groupe de la banane plantain AAB Groupe) sont "plantain". Les petits agriculteurs en Colombie poussent un plus large ??ventail de cultivars que les grandes plantations commerciales. Une ??tude de ces cultivars ont montr?? qu'ils pouvaient ??tre plac??s en au moins trois groupes en fonction de leurs caract??ristiques: les bananes de dessert, les bananes de cuisson non-plantain et la banane plantain, bien qu'il y ait des chevauchements entre les bananes dessert et ?? cuire.

En Asie du Sud-Est - le centre de diversit?? pour les bananes, ?? la fois sauvages et cultiv??es - la distinction entre les ??bananes?? et ??plantains?? ne fonctionne pas, selon Valmayor et al. Beaucoup de bananes sont utilis??s ?? la fois crus et cuits. Il ya bananes ?? cuire f??culents qui sont plus petits que ceux consomm??s crus. La gamme de couleurs, de tailles et de formes est beaucoup plus large que dans ceux cultiv??s ou vendus en Afrique, en Europe ou dans les Am??riques. Langues d'Asie du Sud ne font pas la distinction entre les ??bananes?? et ??plantains?? qui est fait en anglais (et en espagnol). Ainsi, les deux cultivars Cavendish , les bananes dessert jaunes classiques, et Cultivars Saba, utilis??s principalement pour la cuisson, sont appel??s pisang en Malaisie et en Indon??sie , Kluai en Tha??lande et dans chuoi Vietnam . Bananes Fe'i, cultiv?? et consomm?? dans les ??les du Pacifique, sont tir??es de diff??rentes esp??ces sauvages enti??rement que les bananes et les plantains traditionnels. La plupart des bananes Fe'i sont cuits, mais Bananes Karat, qui sont ?? court et trapu avec des peaux rouges lumineux, tr??s diff??rentes des bananes jaunes habituels de dessert, sont consomm??s crus.

En r??sum??, dans le commerce en Europe et dans les Am??riques (mais pas dans la culture ?? petite ??chelle), il est possible de distinguer entre les ??bananes??, qui sont consomm??s crus, et ??plantains??, qui sont cuits. Dans d'autres r??gions du monde, notamment en Inde, en Asie du Sud-Est et les ??les du Pacifique, il ya beaucoup plus de types de la banane et de la double distinction ne est pas utile et pas fait dans les langues locales. Plantains sont l'un des nombreux types de bananes ?? cuire, qui ne sont pas toujours distincte de la banane dessert.

La culture historique

Culture pr??coce

Original aire de r??partition naturelle des anc??tres de bananes comestibles modernes. Musa acuminata est repr??sent?? en vert et Musa balbisiana en orange.

Agriculteurs Asie du Sud-premi??res bananes domestiques. R??cente arch??ologique preuves et pal??oenvironnementales au Kuk dans le Western Highlands Province de Papouasie-Nouvelle-Guin??e sugg??re que la culture de la banane, il remonte ?? au moins 5000 BCE, et peut-??tre ?? 8000 avant notre ??re. Il est probable que d'autres esp??ces ont ??t?? plus tard et domestiqu??s ind??pendamment ailleurs en Asie sud-est. Asie du sud-est de la r??gion la diversit?? primaire de la banane. Domaines de la diversit?? secondaire se trouvent dans l'Afrique , indiquant une longue histoire de culture de la banane dans la r??gion.

La diffusion r??elle et probable de bananes au cours L'??poque islamique (700-1500 CE)

d??couvertes de phytolithes dans Cameroun datant de la premi??re mill??naire avant notre ??re d??clench?? un d??bat encore non r??solue de la date de premi??re mise en culture en Afrique. Il existe des preuves que les bananes linguistique ont ??t?? connus dans Madagascar ?? cette ??poque. La preuve avant premi??re indique que les dates de culture ?? au plus t??t fin du 6??me si??cle de notre ??re. Il est probable, cependant, que les bananes ont ??t?? amen??s au moins ?? Madagascar si ce ne est ?? la c??te est-africaine lors de la phase de La colonisation malgache de l'??le de l'Asie du Sud-Est c. 400 CE.

La banane peut avoir ??t?? pr??sente dans des endroits isol??s du Moyen-Orient ?? la veille de l'Islam . Il existe certaines preuves textuelles que Muhammad ??tait familier avec les bananes. Le propagation de l'Islam a ??t?? suivie par la diffusion de grande envergure. Il existe de nombreuses r??f??rences dans les textes islamiques (tels que des po??mes et des hadiths) commen??ant au 9??me si??cle. Par le 10??me si??cle, la banane appara??t dans les textes de La Palestine et l'Egypte . De l??, il diffuse dans l'Afrique du Nord et Iberia musulmane. Au cours de l'??poque m??di??vale, les bananes de Grenade ont ??t?? consid??r??s parmi les meilleurs dans le monde arabe. En 650, les conqu??rants islamiques ont apport?? la banane pour la Palestine. Aujourd'hui, la consommation augmente de fa??on significative dans les pays islamiques de bananes pendant Ramadan, le mois de je??ne jour.

Bananes ont ??t?? introduits ?? la Am??riques par portugais marins qui ont apport?? les fruits de Afrique de l'Ouest au 16??me si??cle. Le mot banane est d'origine ouest-africaine, de la Wolof, et transmis en anglais par l'interm??diaire de l'espagnol ou le portugais.

Beaucoup esp??ces de bananiers sauvages ainsi que les cultivars existent dans la diversit?? extraordinaire Nouvelle-Guin??e, la Malaisie , l'Indon??sie , la Chine et les Philippines .

Il ya floue bananes dont les peaux sont rose bonbon; bananes ray??s vert et blanc avec la couleur de la p??te sorbet ?? l'orange; bananes qui, lors de la cuisson, le go??t de fraises. L'usine Double Mahoi peut produire deux grappes ?? la fois. Le nom chinois de l'aromatique Go San Heong banane signifie ??Vous pouvez sentir ?? partir de la prochaine montagne." Les doigts sur une plante de la banane poussent fusionn??es; un autre produit des grappes de mille doigts, chacun seulement un pouce de long.

-Mike Peed, The New Yorker

la culture de plantation en Am??rique du Sud des Cara??bes, centrale et

Fruits de bananes de type sauvage ont de nombreuses grosses graines dures.

Dans les 15e et 16e si??cles, les colons portugais ont commenc?? les plantations de bananes dans les ??les de l'Atlantique, le Br??sil et l'Afrique occidentale. Les Nord-Am??ricains ont commenc?? ?? consommer des bananes sur une petite ??chelle ?? des prix tr??s ??lev??s peu de temps apr??s la guerre civile, si ce ne est que dans les ann??es 1880 qu'elle est devenue plus r??pandue. Pas plus tard que la ??re victorienne, les bananes ne ont pas ??t?? largement connu en Europe, m??me si elles ??taient disponibles. Jules Verne introduit les bananes ?? ses lecteurs avec des descriptions d??taill??es dans Le Tour du monde en quatre-vingts jours (1872).

Les premi??res plantations modernes originaires de la Jama??que et les apparent?? Zone Cara??bes de l'Ouest, y compris la plupart des Am??rique Centrale . Il se agissait de la combinaison des r??seaux de transport modernes de bateaux ?? vapeur et des chemins de fer avec le d??veloppement de r??frig??ration qui a permis bananes ont plus de temps entre la r??colte et la maturation. Exp??diteurs Am??rique du Nord comme Lorenzo Dow Baker et Andrew Preston, les fondateurs de la Boston Fruit Company a commenc?? ce processus dans les ann??es 1870, mais les constructeurs de chemin de fer comme Mineure C Keith a ??galement particip??, aboutissant finalement dans les soci??t??s multi-nationales g??antes comme celle d'aujourd'hui Chiquita Brands International et Dole. Ces entreprises ??taient monopolistique, verticalement int??gr??s (ce qui signifie qu'ils contr??laient culture, la transformation, le transport et la commercialisation) et habituellement utilis??s manipulation politique de construire ??conomies enclav??es (des ??conomies qui ??taient ?? l'int??rieur autonome, pratiquement exon??r??s d'imp??t, et orient??e vers l'exportation qui contribuent tr??s peu ?? l'??conomie d'accueil). Leurs man??uvres politiques, qui ont donn?? lieu ?? l'expression Banana Republic pour les Etats comme le Honduras et le Guatemala, inclus travailler avec les ??lites locales et de leurs rivalit??s pour influencer la politique ou de jouer les int??r??ts internationaux des ??tats-Unis, en particulier au cours de la guerre froide , pour maintenir le climat politique favorable ?? leurs int??r??ts.

La culture paysanne pour l'exportation dans les Cara??bes

La grande majorit?? de bananes aujourd'hui dans le monde sont cultiv??es pour la consommation familiale ou ?? la vente sur les march??s locaux. L'Inde est le leader mondial dans ce type de production, mais de nombreux autres pays asiatiques et africains o?? les conditions climatiques et p??dologiques permettent la culture accueillent ??galement de grandes populations de producteurs de bananes qui vendent au moins une partie de leur r??colte.

Il ya paysans producteurs du secteur de la banane qui produisent pour le march?? mondial dans les Cara??bes, cependant. Le ??les du Vent sont remarquables pour la culture, en grande partie de bananes Cavendish, pour un march?? international, en g??n??ral en Europe mais aussi en Am??rique du Nord. Dans les Cara??bes, et surtout ?? la Dominique, o?? ce genre de culture est tr??s r??pandue, les exploitations sont de l'ordre de 1 ?? 2 hectares. Dans de nombreux cas l'agriculteur gagne de l'argent suppl??mentaire provenant d'autres cultures, de se engager dans le travail en dehors de la ferme, et d'une part des revenus de la famille vivant ?? l'??tranger. Ce style de la culture ??tait souvent populaire dans les ??les que les bananes requises petite entr??e de travail et apport?? un revenu suppl??mentaire bienvenue. cultures de bananes sont vuln??rables ?? la destruction par des vents violents, tels que les temp??tes tropicales ou cyclones .

Apr??s la signature de la Accords de l'AL??NA dans les ann??es 1990, cependant, la mar??e se sont retourn??s contre les paysans producteurs. Leurs co??ts de production ??taient relativement ??lev??s et la fin de tarifaire favorable et d'autres supports, en particulier dans la Communaut?? ??conomique europ??enne, il ??tait difficile pour les paysans producteurs de rivaliser avec les bananes cultiv??es sur de grandes plantations par les entreprises bien capitalis??es comme Chiquita et Dole. Non seulement les grandes entreprises ont acc??s ?? la main-d'??uvre pas cher dans les zones qu'ils travaillaient, mais ils ne ??taient plus en mesure de se permettre des progr??s agronomiques modernes telles que la f??condation. La ??banane dollar" produite par ces pr??occupations a fait les marges de profit pour les bananes paysannes insoutenable.

Les pays des Cara??bes ont cherch?? ?? rem??dier ?? ce probl??me en fournissant gouvernement soutenu les services agronomiques et aider ?? organiser des coop??ratives de producteurs. Ils ont ??galement ??t?? les partisans de la Mouvement du commerce ??quitable qui vise ?? ??quilibrer les in??galit??s dans le commerce mondial des marchandises.

Afrique de l'Est

La plupart des fermes fournissent la consommation locale. Les bananes ?? cuire repr??sentent une importante source de nourriture et un important source de revenus pour les petits agriculteurs. En Afrique de l'Est, bananiers d'altitude sont de plus grande importance comme culture vivri??re de base. Dans des pays comme l'Ouganda , Burundi et Rwanda consommation par habitant a ??t?? estim?? ?? 45 kg (99 lb) par an, le plus ??lev?? dans le monde.

La culture moderne

Toutes les bananes cultiv??es largement aujourd'hui descendent de la deux bananiers sauvages Musa acuminata et Musa balbisiana. Alors que les bananiers sauvages originales contenues grosses graines, diplo??de ou cultivars polyplo??des (un ??tre hybrides) avec des graines minuscules sont pr??f??r??s pour la consommation humaine brute de fruits. Ceux-ci sont propag??es asexu??e de ramifications. La plante est autoris?? ?? produire des pousses deux ?? la fois; un plus grand pour la fructification imm??diate et un "meunier" plus petit ou "suiveur" pour produire des fruits dans 6-8 mois. La vie d'une plantation de bananes est de 25 ans ou plus, au cours de laquelle les selles individuels ou des sites de plantation peuvent se d??placer l??g??rement de leurs positions originales comme lat??ral formation rhizome dicte.

Bananiers cultiv??s sont parth??nocarpique, ce est ?? dire la chair de la houle de fruits et m??rit sans ses graines ??tant f??cond??s et le d??veloppement. Faute de graines viables, la propagation implique g??n??ralement agriculteurs enl??vement et la transplantation partie de la tige souterraine (appel??e bulbe). Habituellement, cela se fait en enlevant soigneusement une ventouse (un shoot vertical qui se d??veloppe ?? partir de la base du pseudotronc) avec quelques racines intactes. Cependant, petite cormes sympodiales, repr??sentant pas encore drageons allong??s, sont plus faciles ?? la transplantation et peuvent ??tre laiss??s sur le sol pour un maximum de deux semaines; ils n??cessitent des soins minimes et peuvent ??tre exp??di??es en vrac.

Il ne est pas n??cessaire d'inclure la structure de bulbe ou de la racine de propager les bananes; ventouses coup??es sans mat??riel de racine peuvent ??tre propag??s dans des endroits humides sable , m??me si cela prend un peu plus longtemps.

Dans certains pays, la propagation commerciale se fait au moyen de culture de tissus. Cette m??thode est pr??f??rable car elle garantit mat??riel v??g??tal exempt de maladies. Lorsque vous utilisez parties v??g??tatives tels que les meuniers pour la propagation, il ya un risque de transmission de maladies (en particulier les effets d??vastateurs Maladie de Panama).

Comme une culture non-saisonni??re, les bananes sont disponibles toute l'ann??e nouvelle.

Cavendish

Cavendish sont les principaux cultivars commerciaux vendus dans le march?? mondial.

Dans le commerce mondial, de loin cultivars les plus importantes appartiennent ?? la triplo??de AAA groupe de Musa acuminata, commun??ment appel?? bananes groupe Cavendish. Ils repr??sentent la majorit?? des exportations de bananes, en d??pit de ne venir ?? l'existence en 1836. Les cultivars Dwarf Cavendish et Grande Naine (Chiquita Banana) a gagn?? en popularit?? dans les ann??es 1950, apr??s le cultivar produit en masse pr??c??dente, Gros Michel (??galement un groupe de cultivar AAA), est devenue commercialement viable en raison de Maladie de Panama, caus??e par le champignon Fusarium oxysporum qui attaque les racines de la plante de la banane.

Facilit?? de transport et la dur??e de vie plut??t que de faire le go??t sup??rieur Dwarf Cavendish la principale banane d'exportation.

M??me se il ne est plus viable pour la culture ?? grande ??chelle, Gros Michel ne est pas ??teinte et est encore cultiv?? dans les zones o?? la maladie de Panama ne est pas trouv??. De m??me, Dwarf Cavendish et Grand Nain sont pas en danger d'extinction, mais ils peuvent laisser les rayons des supermarch??s si la maladie, il est impossible de fournir le march?? mondial. Il est difficile de savoir si tout cultivar existante peut remplacer la banane Cavendish, si divers l'hybridation et programmes de g??nie g??n??tique tentent de cr??er un, le march?? de masse bananes r??sistant aux maladies.

Maturit??

bananes d'exportation sont cueillies vertes et m??rissent dans des pi??ces sp??ciales ?? l'arriv??e dans le pays de destination. Ces chambres sont ??tanches ?? l'air et rempli de l'??thyl??ne gazeux pour induire la maturation. La couleur jaune vif normalement associ??e ?? bananes des supermarch??s est en fait un effet secondaire du processus de maturation artificielle. Saveur et la texture sont ??galement affect??s par la temp??rature de maturation. Bananes sont r??frig??r??s ?? entre 13,5 et 15 ?? C (56 et 59 ?? F) pendant le transport. A des temp??ratures inf??rieures, la maturation permanence ??tals, et tourne les bananes gris que les parois cellulaires se d??composent. La peau de bananes m??res noircit rapidement dans la 4 ?? C (39 ?? F) d'un environnement int??rieur r??frig??rateur, bien que le fruit reste ?? l'int??rieur affect??.

Bananes m??ries (gauche, sous la lumi??re du soleil ) fluorescence en bleu lorsqu'il est expos?? ?? la lumi??re UV .

"Arbre-m??ri" Cavendish ont un aspect jaune verd??tre qui change ?? un jaune brun??tre comme ils m??rissent plus loin. Bien que la fois la saveur et la texture des bananes d'arbres m??rs est g??n??ralement consid??r??e comme sup??rieure ?? tout type de fruit vert cueillies, ce qui r??duit la dur??e de vie de seulement 7-10 jours.

Les bananes peuvent ??tre command??s par le d??taillant "ungassed", et peuvent appara??tre au supermarch?? enti??rement vert. " Guin??o-Vert ", ou bananes vertes qui ne ont pas ??t?? gaz??s ne sera jamais compl??te maturit?? avant de devenir pourri. Au lieu de manger frais, ces bananes sont les mieux adapt??s ?? la cuisine, comme on le voit dans les plats culinaires mexicaines.

Une ??tude de 2008 a indiqu?? que les bananes m??res fluorescence lorsqu'ils sont expos??s ?? ultraviolet lumi??re. Cette propri??t?? est attribu??e ?? la d??gradation de chlorophylle qui conduit ?? l'accumulation d'un produit fluorescent dans la peau du fruit. La chlorophylle produit de d??gradation est stabilis??e par un propionate groupe ester. Banana-feuilles de plantes fluorescence aussi de la m??me mani??re. Bananes vertes ne sont pas fluorescentes. L'??tude sugg??re que cela permet animaux qui peuvent voir la lumi??re dans le spectre ultraviolet ( tetrachromats et pentachromats) pour d??tecter plus facilement bananes m??ries.

Stockage et transport

Bananes doivent ??tre transport??s sur de longues distances des tropiques vers les march??s mondiaux. Pour obtenir la dur??e de vie maximale, la r??colte vient avant que le fruit est m??r. Le fruit n??cessite une manipulation minutieuse, le transport rapide vers les ports, le refroidissement et l'exp??dition r??frig??r??e. Le but est d'emp??cher les bananes de produire leur agent maturation naturelle, de l'??thyl??ne. Cette technologie permet le stockage et le transport pendant 3-4 semaines ?? 13 ?? C (55 ?? F). A l'arriv??e, les bananes sont maintenues ?? environ 17 ?? C (63 ?? F) et trait??s avec une faible concentration d'??thyl??ne. Apr??s quelques jours, le fruit commence ?? m??rir et est distribu?? ?? la vente finale. Bananes non m??res ne peuvent ??tre tenus dans les r??frig??rateurs domestiques parce qu'ils souffrent du froid. Les bananes m??res peuvent ??tre d??tenus pendant quelques jours ?? la maison. Si les bananes sont trop verts, ils peuvent ??tre mis dans un sac de papier brun avec une pomme ou de tomate nuit pour acc??l??rer le processus de maturation.

dioxyde de carbone (qui produisent les bananes) et de l'??thyl??ne absorbants prolonger la vie de fruits, m??me ?? des temp??ratures ??lev??es. Cet effet peut ??tre exploit??e par la banane dans un emballage sac en poly??thyl??ne et comprenant un copolym??re d'??thyl??ne absorbant, par exemple, le permanganate de potassium , sur un support inerte. Le sac est ensuite scell?? avec une bande ou une cha??ne. Ce traitement a ??t?? d??montr?? que plus du double de la dur??e de vie jusqu'?? 3-4 semaines sans le besoin de r??frig??ration.

Production et exportation

Production et exportation de bananes et de plantains par pays (2011)

Pays	Des millions des tonnes	Pourcentage du monde total
Tableau 1: Production
Inde	29,7	20%
Ouganda	11,1	8%
Chine	10,7	7%
Philippines	9.2	6%
Equateur	8.0	6%
Br??sil	7.3	5%
Indon??sie	6.1	4%
Colombie	5.1	4%
Cameroun	4,8	3%
Tanzanie	3,9	3%
Tous les autres pays	49,6	34%
Monde Total	145,4	100%
Tableau 2: Exportations
Equateur	5.2	29%
Costa Rica	1,8	10%
Colombie	1,8	10%
Philippines	1.6	9%
Guatemala	1,5	8%
Tous les autres pays	6.0	34%
Monde Total	17,9	100%

Statistiques sur la production et l'exportation de bananes et de plantains sont disponibles ?? partir de la Food and Agriculture Organization. Certains pays produisent des statistiques qui distinguent entre les bananes et les plantains, mais trois des quatre plus grands producteurs ( Inde , Chine et Philippines ) ne sont pas, et les comparaisons ne peuvent ??tre effectu??es en utilisant le total pour les bananes et les plantains combin??s. Les statistiques 2011 (voir le tableau 1) montrent que l'Inde a men?? le monde dans la production banani??re, produisant environ 20% de la r??colte mondiale de 145 millions de tonnes m??triques. L'Ouganda a ??t?? le deuxi??me producteur avec environ 8% de la r??colte dans le monde entier. Ses donn??es nationale fait la distinction entre les bananes et les plantains, et montre que celui-ci a fait plus de 95% de la production. Dix pays ont produit environ les deux tiers de la production mondiale totale.

Les statistiques pour l'exportation de bananes et de plantains montrent une image assez diff??rente (voir le tableau 2). Le total des exportations mondiales ?? environ 18 millions de tonnes m??triques se ??l??vent ?? seulement 12% de la production totale mondiale; les deux tiers des exportations ont ??t?? g??n??r??s par seulement cinq pays. Les trois principaux pays producteurs ne apparaissent pas dans ce tableau, et deux pays, le Costa Rica et le Guatemala , ne apparaissent pas dans le tableau des meilleurs producteurs. Seulement les Philippines ont une position coh??rente dans les deux tables. Les exportations ont ??t?? domin??es par l'Equateur , avec 29% du total mondial. Statistiques de l'??quateur distinction entre les bananes et les plantains; 93% de ses exportations ont ??t?? class??s comme les bananes.

Bananes et plantains constituent une importante base vivri??re de millions de personnes dans pays en voie de d??veloppement. Dans la plupart des pays tropicaux, bananes vertes (immatures) utilis??s pour cuisson repr??sentent les principaux cultivars. Les bananes sont cuites de fa??on qui sont semblables ?? des pommes de terre . Les deux peuvent ??tre frit, bouilli, cuit au four, ou d??doss??s et ont m??me go??t et la texture lorsque servis. Une banane fournit environ le m??me comme une pomme de terre calories.

La plupart des producteurs sont ?? petite ??chelle agriculteurs soit pour la consommation ?? domicile ou les march??s locaux. Parce que les bananes et les plantains produisent des fruits toute l'ann??e, ils fournissent une source de nourriture extr??mement pr??cieux pendant la saison de la faim (quand la nourriture d'une r??colte annuelle / semi-annuel a ??t?? consomm??e, et la prochaine est encore ?? venir). Bananiers et plantains sont donc essentiels au niveau mondial la s??curit?? alimentaire.

Bananes ont ??t?? une importante source de d??saccord dans le Cycle de n??gociations commerciales de Doha. Une ??tude r??alis??e pour ICTSD a montr?? que le nouvel accord sur les tarifs d'importation de bananes de l'UE sera une aubaine pour l'Am??rique latine exportateurs, mais entra??nerait une baisse des exportations des fruits d'Afrique, des Cara??bes et du Pacifique ( ACP).

Les bananes sont parmi les aliments les plus consomm??s dans le monde. La plupart des producteurs de bananes re??oivent un prix bas pour leurs produits comme entreprises d'??picerie paient des prix r??duits pour l'achat en quantit?? ??norme. La concurrence des prix entre les ??piciers a r??duit leurs marges, conduisant ?? une baisse des prix pour les producteurs. Chiquita, Del Monte, Dole, et Fyffes d??velopper leurs propres bananes en Equateur, la Colombie, le Costa Rica, le Guatemala et le Honduras . Les plantations de bananes sont capitalistiques et exigent une grande expertise. La majorit?? des producteurs ind??pendants sont propri??taires grandes et riches dans ces pays. Les producteurs ont tent?? d'augmenter les prix par les commercialiser comme " commerce ??quitable ??ou Rainforest Alliance certifi?? dans certains pays.

La banane a une histoire de commerce ??tendu ?? commencer par des entreprises telles que Fyffes et la United Fruit Company (maintenant Chiquita) ?? la fin du 19??me si??cle. Pour une grande partie du 20??me si??cle, les bananes et le caf?? ont domin?? les ??conomies d'exportation de l'Am??rique centrale . Dans les ann??es 1930, les bananes et le caf?? composent autant que 75% des exportations de la r??gion. En 1960, les deux cultures ont repr??sent?? 67% des exportations de la r??gion. Bien que les deux ont ??t?? cultiv??es dans des r??gions semblables, ils avaient tendance ?? ne pas ??tre distribu?? en m??me temps. Le United Fruit Company a fond?? son entreprise presque enti??rement sur le commerce de la banane, parce que le commerce du caf?? se est av??r?? trop difficile ?? contr??ler. Le terme " r??publique banani??re "a ??t?? appliqu??e ?? la plupart des pays d'Am??rique centrale , mais dans une perspective strictement ??conomique ne Costa Rica, le Honduras et le Panama avait ??conomies domin??es par le commerce de la banane.

L' Union europ??enne a toujours import?? beaucoup de leurs bananes en provenance de l'ancien europ??enne Colonies des Cara??bes, de payer des prix garantis sup??rieurs aux taux du march?? mondial (voir Convention de Lomé) À partir de 2005, ces dispositions étaient en train d'être retirée sous la pression des autres grandes puissances commerciales, principalement les États-Unis . Le retrait de ces subventions indirectes aux producteurs des Caraïbes devrait favoriser les producteurs de bananes d'Amérique centrale, dans lequel les entreprises américaines ont un intérêt économique.

Les États-Unis produit quelques bananes. A peine 14 000 tonnes (14 000 tonnes longues; 15 000 tonnes courtes) ont été cultivées à Hawaï en 2001. Les bananes étaient autrefois cultivés en Floride et le sud de la Californie.

Ravageurs, les maladies et les catastrophes naturelles

Les régimes de bananes sont parfois enfermés dans des sacs en plastique de protection. Les sacs peuvent être enrobés de pesticides.

Bien que pas en danger d'extinction pure et simple, comestible cultivar de bananier le plus commun Cavendish (très populaire en Europe et dans les Amériques) pourrait devenir viable pour la culture à grande échelle dans les 10-20 prochaines années. Son prédécesseur ' Gros Michel ', découvert dans les années 1820, a subi ce sort. Comme presque toutes les bananes, Cavendish n'a pas la diversité génétique, ce qui le rend vulnérable aux maladies, menaçant à la fois la culture commerciale et l'agriculture de subsistance à petite échelle. Certains commentateurs ont fait remarquer que ces variantes qui pourraient remplacer ce que beaucoup de monde considère une «banane typique» sont tellement différents que la plupart des gens ne seraient pas les considérer du même fruit, et de blâmer le déclin de la banane sur la culture monogénétique entraînée par commercial à court terme motifs.

Maladie de Panama

Maladie de Panama est causé par un sol de fusarium champignon (Course 1), qui entre dans les plantes par les racines et se déplace avec de l'eau dans le tronc et les feuilles, la production de gels et des gencives qui coupent l'écoulement de l'eau et des nutriments, provoquant la plante à flétrir et exposer le reste de la plante à des quantités mortelles de la lumière du soleil. Avant 1960, la quasi-totalité la production commerciale de bananes centrée sur "Gros Michel", qui était très sensible. Cavendish a été choisi comme le remplacement de Gros Michel, parce que, parmi les cultivars résistants, il produit la plus haute qualité des fruits . Cependant, plus de soins est nécessaire pour l'expédition du Cavendish, et ??????sa qualité par rapport à Gros Michel est débattue.

Selon des sources de courant, une forme mortelle de la maladie de Panama est infecte Cavendish. Toutes les plantes sont génétiquement identiques, ce qui empêche l'évolution de la résistance aux maladies. Les chercheurs examinent des centaines de variétés sauvages de la résistance.

Race tropicale 4

TR4 est une souche revigoré la maladie de Panama d'abord découvert en 1993. Cette forme virulente de fusariose a anéanti Cavendish dans plusieurs pays d'Asie du sud-est. Il n'a pas encore atteint les Amériques; Toutefois, les champignons du sol peuvent facilement être transportés sur des bottes, des vêtements ou des outils. Ceci est comment la race tropicale 4 voyages et est sa voie la plus probable en Amérique latine. Cavendish est très sensible à TR4, et au fil du temps, Cavendish est presque certain à disparaître de la production commerciale par cette maladie. Malheureusement, la défense ne sait TR4 est la résistance génétique.

La cercosporiose noire

Cercosporiose noire est une maladie fongique de la tache des feuilles première observée dans les Fidji en 1963 ou 1964. La cercosporiose noire (aussi connu comme la cercosporiose noire) est propagé aux plantations de bananes dans les régions tropicales de feuilles de bananier infectés qui ont été utilisés comme matériau d'emballage. Elle affecte tous les principaux cultivars de bananes et de plantains, empêchant la photosynthèse en noircissant parties des feuilles, finit par tuer la feuille entière. Starved for énergie, la production de fruits tombe de 50% ou plus, et les bananes qui ne poussent mûrir prématurément, ce qui les rend impropres à l'exportation. Le champignon a montré une résistance au traitement de plus en plus, avec le dépense courante pour le traitement de 1 hectare (2,5 acres) dépassant $ 1,000 par an. En plus de la dépense, il ya la question de la durée de pulvérisation intensive peut être justifié de l'environnement. Plusieurs cultivars résistants de la banane ont été développés, mais aucun n'a encore reçu l'acceptation commerciale en raison de problèmes de goût et de texture.

En Afrique de l'Est

Avec l'arrivée de la cercosporiose noire, la production de bananes en Afrique orientale a chuté de plus de 40%. Par exemple, durant les années 1970, l'Ouganda a produit 15 ou 20 tonnes (15 à 20 tonnes longues; de 17 à 22 tonnes courtes) de bananes par hectare. Aujourd'hui, la production est tombée à seulement 6 tonnes (5,9 tonnes longues; 6,6 tonnes courtes) par hectare.

La situation a commencé à améliorer que de nouveaux cultivars résistants aux maladies ont été développés par l' Institut international d'agriculture tropicale et l'Organisation nationale de recherche agricole de l'Ouganda (NARO), tels que FHIA-17 (connu en Ouganda que le Kabana 3). Ces nouveaux cultivars goût différent de la banane Cabana, qui a ralenti leur acceptation par les agriculteurs locaux. Cependant, en ajoutant paillis et le fumier dans le sol autour de la base de la plante, ces nouveaux cultivars ont sensiblement les rendements dans les régions où ils ont été jugés augmenté.

Le Institut international d'agriculture tropicale et NARO, financé par la Fondation Rockefeller et du CGIAR ont commencé des essais pour les bananes génétiquement modifiées résistantes à la fois cercosporiose et de bananes des charançons noirs. Elle développe des cultivars spécifiquement pour les petits exploitants et les agriculteurs de subsistance.

Banana bunchy top virus (BBTV)

Ce virus saute d'une plante à l'aide de pucerons . Il retarde les feuilles, ce qui entraîne une apparence "groupé". Généralement, une plante infectée ne produit pas de fruit, bien que les souches douces existent, qui permettent une certaine production. Ces souches douces sont souvent confondus avec la malnutrition, ou d'une maladie autre que BBTV. Il n'y a pas de remède; toutefois, son effet peut être minimisé par la plantation uniquement plants de culture tissulaire (propagation in vitro), le contrôle des pucerons, et en éliminant immédiatement et en détruisant les plantes infectées.

Culture

Saveurs et cuisine

Fruit

Pelées, ensemble, et la section longitudinale

Les bananes sont un aliment de base pour de nombreux amidon tropicales populations. Selon le cultivar et de maturité, la chair peut varier dans le goût de féculents au sucré et la texture d'une entreprise à l'eau de rose. Tant la peau et une partie intérieure peuvent être consommés crus ou cuits. L'arôme de la banane est due, entre autres produits chimiques, de l'acétate d'isoamyle qui est l'un des principaux constituants de l'huile de banane.

Pendant le processus de maturation, les bananes produisent une hormone végétale appelée éthylène , qui affecte indirectement la saveur. Entre autres choses, l'éthylène stimule la formation de l'amylase, une enzyme qui décompose l'amidon en sucre, influencer le goût des bananes. Les bananes vertes, moins mûrs contenir des niveaux plus élevés de l'amidon et, par conséquent, ont un goût "starchier". D'autre part, bananes jaunes goût plus sucré en raison de concentrations de sucre plus élevé. En outre, l'éthylène signale la production de pectinase, une enzyme qui décompose la pectine entre les cellules de la banane, ce qui provoque la banane pour ramollir en mûrissant.

Les bananes sont consommées frit, cuit dans leur peau en une fraction de bambou, ou à la vapeur en riz gluant enveloppé dans une feuille de bananier. Les bananes peuvent être transformés en confiture. Banane crêpes sont populaires parmi les routards et autres voyageurs en Asie du Sud et Asie Du Sud Est. cela a suscité l'expression Banana Pancake Trail pour ces lieux en Asie qui répondent à ce groupe de voyageurs. puces bananes sont une collation produite à partir de tranches déshydraté ou banane frite ou de plantain, qui ont une couleur brun foncé et un goût de banane intense. Les bananes séchées sont également broyés pour faire de la farine de banane. Extraction du jus est difficile, parce que quand une banane est compressé, il devient tout simplement à la pâte. Bananes figurent en bonne place dans la cuisine des Philippines, faisant partie des plats traditionnels et des desserts comme maruya , touron , et halo-halo . La plupart de ces plats utilisent le cultivar de bananier Saba ou Cardaba. Pisang goreng, bananes frites de pâte similaire à la philippine maruya , est un dessert populaire en Malaisie , à Singapour et en Indonésie . Un plat similaire est connu aux Etats-Unis comme beignets de banane.

Plantains sont utilisés dans divers ragoûts et currys ou cuits, cuits ou en purée, de la même manière queles pommes de terre.

Bananes ensemencées ( Musa balbisiana), l'un des précurseurs de la banane cultivée commune, sont vendus sur les marchés en Indonésie.

Banana en sauce douce, connu sous le nom pengat pisang en malais. Populaire le long de la côte est de la Malaisie.

Fleur

Kilawin na PUSO ng saging, unplat philippin utilisant fleurs de bananier

coeurs de bananes sont utilisés comme légume en Asie du Sud et du Sud-Est cuisine asiatique, cru ou cuit à la vapeur avec des trempettes ou cuit dans les soupes, les currys et les aliments frits. La saveur ressemble à celle de l'artichaut. Comme avec les artichauts, à la fois la partie charnue des bractées et le c??ur sont comestibles.

Feuilles

Nicaragua nacatamales, dans des feuilles de bananier, prêt à être cuit à la vapeur

Les feuilles de bananier sont grandes, souple et imperméable à l'eau. Ils sont souvent utilisés comme contenants alimentaires jetables écologiques ou «plaques» en Asie du Sud et plusieurs pays d'Asie du Sud-Est. Surtout dans les Etats indiens du sud de Tamil Nadu, Karnataka, Andhra Pradesh et Kerala à chaque occasion la nourriture doit être servi dans une feuille de bananier et comme une partie de la nourriture une banane est servi. Cuit à la vapeur avec des plats qu'ils donnent une saveur subtile douce. Ils servent souvent comme un emballage pour griller les aliments. Les feuilles contiennent les jus de fruits, la protection des aliments de brûler et ajoutent une saveur subtile. Dans le Tamil Nadu (Inde) feuilles sont complètement séchées et utilisées comme matériau pour l'emballage des denrées alimentaires et de faire des tasses pour contenir des aliments liquides aussi. Dans les pays d'Amérique centrale, des feuilles de bananier sont souvent utilisés comme emballages pour tamales.

Tronc

Kaeng Yuakest un nord decurry thaï fait avec le c??ur de la plante de la banane

Le c??ur tendre du tronc du bananier est également utilisé dansl'Asie du Sud et dela cuisine asiatique du Sud-Est, et notamment dans lebirmaneplatmohinga.

Nutrition et de la recherche

Les bananes sont une excellente source de vitamine B ₆ , les fibres solubles, et contiennent des quantités modérées de vitamine C , de manganèse et de potassium . Avec d'autres fruits et de légumes, la consommation de bananes peut être associé à un risque réduit de cancer colorectal chez les femmes, et le cancer du sein et le carcinome à cellules rénales. Banana ingestion peut affecter la production de dopamine chez les personnes déficientes en acide aminé tyrosine, un précurseur de la dopamine présente dans les bananes. Les personnes ayant une allergie au latex peuvent éprouver une réaction aux bananes.

Fibre

Textiles

Le bananier a longtemps été une source de fibres de haute qualité textile . Dans le Japon , la culture de la banane pour les vêtements et l'utilisation des ménages remonte au moins au 13ème siècle. Dans le système japonais, les feuilles et les pousses sont coupées de la plante périodiquement afin d'assurer la douceur. Pousses récoltées sont d'abord bouillis dans de la lessive pour préparer des fibres de fil de décisions. Ces pousses de bananiers produire des fibres de degrés de douceur variable, offrant des fils et textiles avec différentes qualités pour des utilisations spécifiques. Par exemple, les fibres les plus externes des pousses sont le plus grossier, et sont adaptés pour les nappes, tandis que les fibres les plus intimes les plus doux sont souhaitables pour kimono et kamishimo. Ce processus japonaise chiffon fabrication traditionnelle nécessite de nombreuses étapes, toutes réalisées à la main.

Dans une Népal système le tronc est récolté à la place, de petits morceaux et sont soumis à un processus de ramollissement, l'extraction mécanique de la fibre, le blanchiment et le séchage. Après cela, les fibres sont envoyés à la vallée de Katmandou pour une utilisation dans des tapis avec une texture de soie, comme. Ces tapis en fibre de banane sont tissés par des méthodes main de nouage népalaises traditionnelles, et sont vendus RugMark certifié.

Dans l'état indien du sud deTamil Nadu après la récolte des fruits du tronc (couche externe de la pousse) est transformé en fil fin utilisé dans la fabrication des fleursguirlandes au lieu de fil.

Papier

fibre de banane est utilisée dans la production de papier de banane. Banana papier est fabriqué à partir de deux parties distinctes: l' écorce de la plante de la banane, principalement utilisés à des fins artistiques, ou des fibres de la tige et des fruits non-utilisables. Le papier est soit à la main ou par un procédé industriel.

Rôles culturels

De noix de coco, de bananes et de feuilles de bananier utilisés tout en adorantrivière Kaveri àTiruchirappalli,Inde.

Des fleurs et des feuilles de banane à vendre sur le marché Thanin dansChiang Mai,en Thaïlande.

Lettres

• La chanson " Oui! Nous avons No Bananas "a été écrit par Frank Silver et Irving Cohn et initialement publié en 1923; pendant de nombreuses décennies, il a été le best-seller de partitions dans l'histoire. Depuis lors, la chanson a été réenregistré à plusieurs reprises et a été particulièrement populaire pendant les pénuries de bananes.

• Une personne de glisser sur une peau de banane a été un aliment de base de la comédie physique pour les générations. A 1910 USA enregistrement de la comédie, avec un personnage populaire de l'époque, "Oncle Josh", affirmant pour décrire sa propre tel incident:

Maintenant, je ne pense pas beaucoup de l'homme qui jette un peelin de la banane »sur le trottoir, et je ne pense pas beaucoup de la peau de banane qui jette un homme sur le trottoir ... ni mon pied a frappé le bananer peelin» et Je suis allé en l'air, et je descends ker-Plunk, comme je l'ai été jist Pickin 'moi-même un petit garçon venu Runnin' autre côté de la rue ... il dit, "Oh monsieur, ne vous s'il vous plaît faire agin ? Mon petit frère n'a pas vu que vous faites ".

• Le po??te Bash?? est nommé d'après le mot japonais pour une plante de la banane. Le "Bash??" planté dans son jardin par un étudiant reconnaissants est devenu une source d'inspiration pour sa poésie, ainsi que d'un symbole de sa vie et à la maison.
• L'??uvre d'art de couverture pour le premier album de The Velvet Underground dispose d'une banane réalisés par Andy Warhol . Sur la version originale vinyle LP, la conception a permis à l'auditeur de «peaux» cette banane à trouver, une banane pelée phallique rose à l'intérieur.

Religion et croyances populaires

Nang Tani, la femellefantôme de la mythologie populaire en Asie du Sud qui hante bananiers

EnBirmanie, des régimes de bananes vertes entourant un vertde noix de cocodans un bac constituent une partie importante des offres traditionnelles vers leBouddhaet lesNats.

Dans tous les festivals et les occasions importantes de la hindous portion de bananes joue un rôle de premier plan. La banane ( Tamil : ???????????? ou ?????????????????????????????? ) est l'un des trois fruits avec cette signification, les autres étant la mangue et fruit de cric .. Il est également intéressant de mentionner que les Tamouls anciens ont nommé trois variétés de bananes après hindoue Trinité des Dieux Brahma, Vishnou et Shiva comme Poovan Pazham- ??????????????? ???????????? (Brahma), Mondan / Mukundhan Pazham- ???????????????????????? (??????????????????????????? ????????????) Vishnu et Peyan Pazham- ??????????????? ???????????? (Shiva).

En Thaïlande on pense que un certain type de bananiers peut être habitée par un esprit, Nang Tani ( thaï: ????????? ???????????? ), un type de fantôme liés aux arbres qui se manifeste comme une jeune femme. Souvent, les gens attachent une longueur de tissu de satin de couleur autour du tronc de l'arbre de la banane.

En Folklore malais le fantôme connu commePontianak est associée avec des bananiers (Pokok de pisang), et son esprit est dit résider dans eux pendant la journée.

D'autres utilisations

• Banana sève despseudo-tronc, des peelings ou chair peut être suffisamment collante pour des usages adhésifs.
• Les grandes feuilles peuvent être utilisées commedes parapluies.
• Pelure de banane peut avoir la capacité d'extraireheavy metalcontamination de l'eau de la rivière, semblable à d'autrespurificationdes matériaux.
• Pelure de banane a affichéantioxydantactivitéin vitro, en particulier à partir d'extraits non mûres.